Production of nisin by Streptococcus lactis strains after freezing

• Autorzy: Oberman H. , Kasperkiewicz T. , Lysiak B.

Warianty tytułu

PL

Tworzenie niziny przez zamrożone koncentraty szczepów Streptococcus lactis

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Przebadano zdolność tworzenia nizyny przez nizynowe szczepy Str. lactis, przechowywane w postaci zamrożonych koncentratów w temperaturach -20 i -15°C. Stwierdzono, że zagęszczone kultury w stanie zamrożenia zachowują obok prawidłowych cech charakterystycznych dla populacji, również dobrą zdolność biosyntezy nizyny. Wykazano możliwość stosowania takich szczepionek jako głównych, bądź rezerwowych dla produkcji nizyny.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1975
• Tom: 01
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.53-62,fig.,ref.

Twórcy

autor

Oberman H.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University, Lodz, Poland

autor

Kasperkiewicz T.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University, Lodz, Poland

autor

Lysiak B.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University, Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Accolas J. P., Auclair J.: Le Lait 1967, 47, 253.
• 2. Gibson C. A., Landerkin G. B., Norse P. M.: J. Dairy Sci. Res. 1965, 32, 151.
• 3. Hurst A.: J. Gen. Microb. 1966, 45, 503.
• 4. Technical instructions for nisin determination by resazurin methods. Inst. Dairy Ind. Warszawa 1969.
• 5. Jakubowska J. et al.: Unpublished work reports from research. 1971
• 6. Lamprech E. D., Foster E. M.: Production and storage of dairy starter organisms., Ph.D. thesis Univ. of Wisconsin 1962.
• 7. Oberman H., Piątkiewicz A.: Reports from research work. 1971
• 8. Oberman H. et. al.: Unpublished reports from research work. 1972.
• 9. Peebles M. M., Gilliand S. E., Spech M. L.: App. Microb. 1969, 17 (6) 805.
• 10. Tramer J., Fowler G. G.: J. Sci. Food. Agric. 1964, 8, 522.
• 11. Zalicka B.: Rocz. Technol. Chem. Żyw. 1972, 22 (2), 161.