Zróżnicowanie cech reologicznych mąki pszennej w ostatnich latach

• Autorzy: Szafranska A.

Warianty tytułu

EN

Differentiation of rheological properties of wheat flour in last years

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka pszenna; wlasciwosci reologiczne; zroznicowanie cech; liczba opadania; wodochlonnosc; wartosc wypiekowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2012
• Tom: 56
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.24-25,rys.

Twórcy

autor

Szafranska A.