Słodka roslina. Stewia jako substancja słodząca (I)

• Autorzy: Kolanowski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkcja zywnosci; dodatki do zywnosci; substancje slodzace; glikozydy stewiolu; zywnosc niskokaloryczna; stewia; Stevia rebaudiana; wlasciwosci technologiczne; cechy sensoryczne; zastosowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.26-27

Twórcy

autor

Kolanowski W.

• Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa