Jakość mięsa indyczek i indorów rzeźnych odchowywanych na różnych podłożach

• Autorzy: Faruga A. , Jankowski J. , Sobina I.

Warianty tytułu

EN

Meat quality of young market turkeys reared on different floor types

RU

Kachestvo mjasa molodykh ubojjnykh indeek, vyrashhivaemykh na razlichnykh nastilakh

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

chow zwierzat; odchow zwierzat; drob; indyki; indyczki; indory; warunki utrzymania; podloze; siatki metalowe; ogrodzenia; ruszt z lignomeru; piasek; sciolka; wyniki odchowu; masa ciala; mieso indycze; miesnie piersiowe; miesnie udowe; jakosc miesa; sklad tkankowy; wlasciwosci fizykochemiczne; ocena sensoryczna; zapach; kruchosc miesa; soczystosc; smakowitosc

EN

animal farming; animal rearing; poultry; turkey [zool.]; maintenance condition; bedding; fence; livestock fencing; rearing result; body mass; turkey meat; breast muscle; thigh muscle; meat quality; tissue composition; physicochemical property; sensory assessment; smell; meat fragility; meat succulence; palatability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1988
• Tom: 31
• Opis fizyczny: s.205-214,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Faruga A.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wydział Zootechniczny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jankowski J.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wydział Zootechniczny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Sobina I.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wydział Zootechniczny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn