Zmiany zachodzące w smalcu wieprzowym używanym do smażenia pączków i faworków w skali masowej. Cz. II. Wyniki badań nad strawnością smalcu wielokrotnie używanego do smażenia pączków i faworków

• Autorzy: Ziombski H. , Mroczkowski S.

Warianty tytułu

RU

Peremeny vystupajushhie v svinom sale primenjaemom pri massovom zharenii ponchikov i khvorosta. II chast. Rezul'taty issledovanijj nad udobovarimost'ju svinogo sala mnogokratno upotrebljaemogo dlja zharenija ponchikov i khvorosta

EN

Chemical and biological changes in lard used for frying of doughnuts on large scale. II. Results of studies on digestibility of the lard repeatedly used for frying of doughnuts

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

smalec wieprzowy; strawnosc; strawnosc pozorna; strawnosc rzeczywista; bilans wapnia; bilans magnezu; szczury

EN

lard; digestibility; apparent digestibility; real digestibility; calcium balance; magnesium balance; rat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1962
• Tom: 13
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.409-414,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziombski H.

• Zakład Higieny Żywienia, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Mroczkowski S.

• Zakład Higieny Żywienia, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa