Smak, aromat i... ryzyko

• Autorzy: Orlinski K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; chemia zywnosci; obrobka termiczna; reakcje chemiczne; aminokwasy; cukry; reakcja Maillarda; produkty reakcji Maillarda; fizjologia czlowieka; zapotrzebowanie na weglowodany

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiedza i Życie
• Rocznik: 2013
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.35-37,fot.

Twórcy

autor

Orlinski K.