Modifications induced by industrial roasting in physical attributes of arabica and robusta coffee beans of selected origins

• Autorzy: Giungato P. , Laiola E.

Warianty tytułu

PL

Zmiany cech fizycznych wywołane procesem przemysłowego prażenia ziaren kawy arabica i robusta różnego pochodzenia

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

coffee; Coffea arabica; Coffea canephora; roasted coffee; ground coffee; coffee bean; physical attribute; roasting process; chemical parameter

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2012
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.20-28,fig.,ref.

Twórcy

autor

Giungato P.

• Department of Chemistry, University of Bari "Aldo Moro", Via Orabona 4, 70126 Bari, Italy

autor

Laiola E.

• PhD Student, Department of Geographical and Commodity Science, University of Bari "Aldo Moro", Via Camillo Rosalba 53, 70124 Bari, Italy