Listeria monocytogenes w żywności - metody wykrywania i oznaczania

• Autorzy: Nowak A. , Oltuszak-Walczak E.

Warianty tytułu

EN

Listeria monocytogenes in food - methods for the detection and enumeration

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bakterie Listeria monocytogenes są czynnikiem etiologicznym wielu zakażeń i zatruć pokarmowych. Najczęściej jest nimi zanieczyszczone mięso, drób, ryby i produkty mleczne. Referencyjne metody wykrywania i oznaczania liczby L. Monocytogenes są praco- i czasochłonne. W artykule omówiono modyfikacje referencyjnych metod wykrywania L. monocytogenes i metody alternatywne, dzięki którym jest możliwe skrócenie czasu detekcji tych patogennych bakterii.

EN

Listeria monocytogenes is well known dangerous food-borne pathogen. Meat, poultry, fish and dairy products are most frequently contaminated with Listeria. Analytical reference methods for detection and enumeration of Listeria monocytogenes in food samples are tedious long lasting. Paper describes the modified and alternative methods allowing for shortening of detection time of this important pathogen.

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; zywnosc; Listeria monocytogenes; oznaczanie; wykrywanie; zatrucia pokarmowe; bakterie; zatrucia bakteryjne; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; metody immunoenzymatyczne; lancuchowa reakcja polimerazy; hybrydyzacja kwasow nukleinowych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.30-33,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowak A.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, łódź

autor

Oltuszak-Walczak E.

Bibliografia

• [1] AccuProbe Listeria monocytogenes culture identification test. Materiały informacyjne firmy Gen-Probe.
• [2] BAX® System. Materiały informacyjne firmy DuPont Qualicon.
• [3] Facon J.P., Simon F.: 1998. Culture medium for detecting pathogenic bacteria of the genus Listeria and method for identifying said bacteria. United States Patent US 6, 228, 606 B1. PQ field Jul. 10.1998; date of patent May 8, 2001.
• [4] Glaser P. i wsp.: 2001. Comparative genomics of Listeria species. Science 294, 5543, 849-852.
• [5] http://www.aeschemunex.com/microbial-testing-solutions-for-all-labs, 6/27, food- borne-pathogens-detection-real-time-pcr.html.
• [6] http://www.afnor-validation.com/afnor-validation-validated-methods//listeria-monocytogenes.html
• [7] Kwiatek K.: 2002. Listeria monocytogenes - znaczenie epidemiologiczne i wykrywanie w środkach spożywczych i środkach żywienia zwierząt. Agencja Wydawnicza „Sowa” Warszawa.
• [8] Lado В. H. and Yousef A. E.: 2007. Characteristics of Listeria monocytogenes important to food processors, pp. 157-213. W E.T. Ryser and E.H. Marth (eds.), Listeria, listeriosis and food safety, 3rd ed. Marcel Dekker, Inc., New York, NY.
• [9] Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.: 2008. Mikrobiologia techniczna, t. 2, Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności. Wydawnictwo Naukowe PWN.
• [10] Liming S.H., Zhang Y., Meng J., Bhagwat A.A.: 2004. Detection of Listeria monocytogenes in fresh produce using molecular beacon real-time PCR technology. Journal of Food Science, 69, 8, 240-245.
• [11] Notermans S.H., Dufrenne J., Leimeister-Wachter M., Domann E., Chakraborty T.: 1991. Phosphatidylinositol-specific phospholipase С activity as a marker to distinguish between pathogenic and nonpathogenic Listeria species. Appl. Environ. Microbiol. 57, 2666-2670.
• [12] Satora P.: 2005. Listeria monocytogenes jako niebezpieczne zakażenie żywności - wykrywanie, zapobieganie, zwalczanie. Laboratorium - przegląd ogólnopolski, wydanie specjalne, 28-34.
• [13] The GeneDisc® Rapid Microbiology System. USD 2667. Materiały informacyjne Firmy Pall Life Sciences. (http://www.pall.com/main/Biopharmaceuticals/GeneDisc-Rapid- Microbiology-System-53215.page).
• [14] Janakiewicz M., Kędzior Z. (red.): 2003. Metody pomiarów i kontroli jakości w przemyśle spożywczym i biotechnologii. AR, Poznań.
• [15] VIDAS. Materiały szkoleniowe firmy BioMerieux.
• [16] Zaremba M. L., Borowski J.: 2004. Mikrobiologia Lekarska. Wydawnictwo Lekarskie PZWL.