Optimization of glucosinolate bioconversion into isothiocyanates using response surface methodology

• Autorzy: Alvarez Jubete L. , Valverde J. , Smyth T. , Barry Ryan C.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

optimization; glucosinolate; bioconversion; isothiocyanate; response surface methodology; broccoli; sulphoraphane

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.71-72

Twórcy

autor

Alvarez Jubete L.

• School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Cathal Brugha Street, Dublin, Ireland

autor

Valverde J.

autor

Smyth T.

autor

Barry Ryan C.