Czynniki wpływające na jakość sera i mechanizm tworzenia jego struktury Uwarunkowania technologiczne i jakość surowca

• Autorzy: Surazynski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

sery; jakosc; struktura; technologie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1988
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.3-6,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Surazynski A.

• Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn