PL
Omówiono dokonania i kierunki rozwoju technik mycia opartych na nowoczesnych rozwiązaniach analitycznych, instrumentach i sprzęcie do badań. Zaprezentowano i poddano pod dyskusję przemysłową praktykę, analizując stacje mycia CIP w browarze referencyjnym.
EN
In the paper, latest achievements and trends of cleaning techniques based on modern analytical solutions, instruments or testing equipment have been collected. Moreover, industrial practice based on an analysis of CIP cleaning station in the reference brewery has been discussed.