Wartość odżywcza i zastosowanie mąk z warzyw w przemyśle zbożowym i piekarskim

• Autorzy: Purkiewicz A. , Jakuc P. , Ciborska J.

Warianty tytułu

EN

Nutritional value and the use of flour with vegetables in the cereal and bakery industries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2020
• Tom: 64
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.20-23,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Purkiewicz A.

• Koło Naukowe Żywienia i Profilaktyki Żywieniowej, Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jakuc P.

• Koło Naukowe Technologów Przetwórstwa Surowców Roślinnych, Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Ciborska J.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn