Produkcja wyrobów makaronowych z dodatkiem mąki żytniej i mąki pszennej ciemnej

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

Pasta production with additives of rye flour and dark wheat flour

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory zbozowe; makarony; technologia produkcji; dodatki do zywnosci; maka zytnia; maka pszenna ciemna; maka zytnia jasna; sklad chemiczny; sklad granulometryczny; zawartosc bialka; jakosc; wyrozniki jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.10-11,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.