Local products within short food supply chains in Hungary

• Autorzy: Kacz K.

Warianty tytułu

PL

Produkty lokalne w ramach krótkich łańcuchów dostaw żywności na Węgrzech

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In recent decades, there has been increasing interest in local products which are a major field of short supply chains. A considerable amount of literature has been published on SFSCs, which mainly deal with the benefits and detriments of this kind of cooperation. Being regarded as the aim and focal point of this current scrutiny, SFSCs are especially studied in the context of producing and selling local products and whether they can be viewed as the most favorable way of distributing locally generated (food) products. Within that category major emphasis should be placed on farmer markets and community supported agriculture systems considering both consumers and producers. It has been put forth that the number of such organizations would indicate an increasing tendency in Hungary in line with their growing role in the trade of local products. Relying on data from multiple databases, both traditional and neo-traditional forms of SFSCs have been shown to be viable in Hungary, although, as in other Central and Eastern European countries in terms of numbers, traditional SFSC types play a decisive role, in particular local farmer markets. As a result of the study, besides these forms, the formation and aid of neo-traditional organizations is considered to be useful for stakeholders in order to exploit the potential of short supply chains.

PL

W ostatnich dekadach obserwuje się zwiększone zainteresowanie produktami lokalnymi, które stanowią główny aspekt krótkich łańcuchów dostaw. Dostępna jest obszerna literatura na temat krótkich łańcuchów dostaw żywności, w której skupiono się przede wszystkim na korzyściach i niekorzyściach płynących z tego rodzaju współpracy. W artykule rozpatrywano krótkie łańcuchy dostaw żywności szczególnie w kontekście produkcji i sprzedaży produktów lokalnych oraz tego, czy mogą być one postrzegane jako najkorzystniejszy sposób dystrybucji lokalnie wytwarzanych produktów żywnościowych. W ramach tej kategorii należy położyć nacisk na rynki rolne i systemy rolnictwa wspieranego społecznie, biorąc pod uwagę zarówno konsumentów, jak i producentów. Wysunięto argument, że liczba takich organizacji na Węgrzech wskazywałaby na występowanie tendencji wzrostowej, co z kolei stanowi odzwierciedlenie coraz ważniejszej roli, jaką odgrywają one w handlu produktami lokalnymi. Opierając się na danych z wielu baz, wykazano, że na Węgrzech tradycyjne i neotradycyjne formy krótkich łańcuchów dostaw żywności można określić mianem rentownych, mimo że – podobnie jak w innych krajach Europy Środkowo-Wschodniej – pod względem liczb tradycyjne krótkie łańcuchy dostaw żywności odgrywają decydującą rolę na poszczególnych lokalnych rynkach rolnych. Z badania wynika również, że oprócz powyższych form, tworzenie się i pomoc neotradycyjnym organizacjom uznawane jest za użyteczne dla interesariuszy w zakresie wykorzystywania potencjału oferowanego przez krótkie łańcuchy dostaw.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of the Polish Association of Agricultural and Agrobusiness Economists
• Rocznik: 2019
• Tom: 21
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.172-181,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kacz K.

• Faculty of Agricultural and Food Sciences, Szechenyi Istvan University, Var ter 2. Mosonmagyarovar 9200 Hungary

Bibliografia

• Augère-Granier Marie-Laure. 2016. Short food supply chains and local food systems in the EU. European Parliamentary Research Service (EPRS), Members’ Research Service, Briefing September 2016. European Union.
• Benedek Zsófia. 2014. The impacts of short food supply chains. A review of the international literature supplemented by Hungarian experience. Budapest: MTA Centre for Economic and Regional Studies.
• Benedek Zsófia, Imre Fertő. 2016. A modern és a rövid élelmiszer-ellátási láncok kialakulása, működtetése, szerep a vidékfejlesztésben. [In] Agrárgazdaságtan I (Development and operation of modern and short food supply chains, role in rural development. [In] Agricultural Economics I), eds. Imre Fertő, Tamás Mizik, 306-328. Budapest: Akadémiai Kiadó.
• Brown Cheryl, Stacy Miller. 2008. The impacts of local markets: a review of research on farmers markets and community supported agriculture (CSA). American Journal of Agricultural Economics 90 (5): 1298-1302.
• Carter Steve. 1997. Global agricultural marketing management. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).
• Dunne Jonnie B., Kimberlee J. Chambers, Katlyn J. Giombolini, Sheridan A. Schlegel. 2011. What does ‘local’ mean in the grocery store? Multiplicity in food retailers’ perspectives on sourcing and marketing local foods. Cambridge University Press. Renewable Agriculture and Food Systems 26 (1): 46-59.
• Futamura Taro. 2007. Made in Kentucky: The meaning of ‘local’ food products in Kentucky’s farmers’ markets. The Japanese Journal of American Studies 18: 209-227.
• Galli Francesca, Gianluca Brunori (eds.). 2013. Short food supply chains as drivers of sustainable development. Evidence document. Document developed in the framework of the FP7 project Foodlinks (GA No. 265287). Laboratorio di studi rurali Sismondi.
• Gombkötő Nóra. 2017. Effect of international trade relations on agri-food trade. Review on Agriculture and Rural Development 6: 136-142.
• Juhász Anikó (ed.). 2012. A közvetlen értékesítés szerepe és lehetőségei a hazai élelmiszerek piacrajutásában. Élet a modern kiskereskedelmi csatornákon kívül? (The current performance and opportunities of farm-direct sales in the food supply chain in Hungary. Is there a life outside the modern retail sector?). Budapest: Agrárgazdasági Kutató Intézet (Research Institute of Agricultural Economics).
• Marsden Terry, Jo Banks, Gillian Bristow. 2000. Food supply chain approaches: Exploring their role in rural development. Sociologia Ruralis 40 (4): 424-438.
• Martinez Steve et al. 2010. Local food systems: concepts, impacts, and issues. ERR 97. Washington, D.C., U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service, May 2010.
• Murdoch Jonathan, Natasha Wilson, Nicholas Parrott. 2002. Spatializing quality: regional protection and the alternative geography of food. European Urban and Regional Studies 9 (3): 241-261.
• NAK (HCA, Hungarian Chamber of Agriculture data base). 2019, https://www.nak.hu/termeloipiac-kereso?view=item, access: 02.09.2019.
• NÉBIH (Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, NFCSO, National Food Chain Safety Office). 2019. Tájékoztatás a helyi termelői piacokról (Information on local farmers’ markets), https:// portal.nebih.gov.hu/web/guest/-/a-helyi-termeloi-piacok-uzemelteteserol, access: 02.09.2019.
• Renting Henk, Terry Marsden, Jo Banks. 2003. Understanding alternative food networks: Exploring the role of short food supply chains in rural development. Environment and Planning A 35: 393-411.
• Reszkető Tímea (ed.). 2015. Vidékfejlesztési program kézikönyv (Rural development program handbook). Budapest: Nemzeti Agrárgazdasági Kamara.
• Réthy Katalin, Zoltán Dezsény. 2013. Közösség által támogatott mezőgazdaság (Community supported agriculture). Budapest: Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (Research Institute of Organic Agriculture) Közhasznú Nonprofit Kft. (ÖMKi).
• Santini Fabien, Sergio Gomez y Paloma (eds.). 2013. Short food supply chains and local food systems in the EU. A state of play of their socio-economic characteristics. European Commission Joint Research Centre, Scientific and Policy Reports. Luxembourg: Publications Office of the European Union.
• Szomi Edina (ed.). 2016. Helyi termék kézikönyv. (Local product handbook). Szeged: Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (Hungarian Chamber of Agriculture).
• Thompson Edward Jr., Alethea Marie Harper, Sibella Kraus. 2008. Think globally – eat locally: San Francisco Foodshed Assessment. American Farmland Trust, https://www.farmlandinfo.org/ think-globally-eat-locally-san-francisco-foodshed-assessment, access: 02.09.2019.
• TVE (Tudatos Vásárlók Egyesülete adatbázisa, Association of Conscious Consumers data base). 2019. Bemutatkozik a Tudatos Vásárlók Egyesülete (Introducing the Association of Conscious Consumers). http://tudatosvasarlo.hu/tve, access: 02.09.2019.
• VAN (Alapítvány adatbázisa, VAN Foundation data base). 2019, http://keresd-a-helyit.hu/termeloi-adatbazis, access: 02.09.2019.

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0013.5952