Zur Frage der Thermischen Zerstorung von Thianin beim Trocknen von Lebensmitteln (unter besonderer Berucksichtigung von Mahlprodukten)

• Autorzy: Herrmann J. , Tunger L.

Warianty tytułu

PL

Termiczny rozkład tiaminy podczas suszenia środków spożywczych ze szczególnym uwzględnieniem artykułów mącznych

FR

Destruction de la thiamine par la chaleur au cours de la deshydratation des produits alimentaires et plus specialement des produits a base de cereales

EN

On the thermal destruction of thiamin durring the dehydration of foods and more specially of cereal products

RU

Termicheskoe razlozhenie tiamina vo vremja sushki pishhevykh produktov s ocobym uchetom muchnykh izdelijj

• Języki publikacji: DE

Abstrakty

DE

PL

FR

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1968
• Tom: 80
• Opis fizyczny: p.209-220,fig.,ref.

Twórcy

autor

Herrmann J.

autor

Tunger L.