Analysis of starch and its products

• Autorzy: Kvasnicka F.

Warianty tytułu

PL

Analiza skrobi i jej produktów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This paper gives a survey of instrumental methods used in our laboratory in the fied of starch analysis. Chromatographic methods for analysis of polysaccharides (column packing Separon HENA) and oligosaccharides (column packing OSTION) are clearly shown. Capillary isotachophoresis is used for analysis of some ionic constituents of starch.

PL

Podano przegląd metod instrumentalnych stosowanych w laboratorium Katedry Chemii i Technologii Węglowodanów w zakresie badań skrobi. Polisacharydy oznaczono metodą HPSEC na wypełnieniu Scparon HEMA z detekcją refraktometryczną . Limit wykluczenia Separon-u HEMA 1000 był większy niż 2000 kDa. Jako fazę ruchomą stosowano wodę lub 0,01 M roztwór KOH z szybkością przepływu 0,5 ml/min. Czas pojedynczej analizy wynosił ok. 20 min. Oligosacharydy rozdzielono metodą HPLC na wymieniaczu kationowym OSTION pracującym w formie srebrowej lub wapniowej. Jako fazy ruchomej używano wody zdemineralizowanej o szybkości przepływu 0,5 ml/min. Oligomery z Dp 1-Dp 12 były rozdzielone na żywicy OSTION w formie srebrowej w czasie 20 min. Substancje jonowe obecne w skrobi analizowano przez izotachoforezę. Analiza zmianowa niektórych kwasów organicznych została przeprowadzona z elektrolitem prowadzącym, składającym się z 10 mM HCl + 18 mM kwasu σ-aminokapronowego i elektrolitem kończącym 5 mM kwasu kapronowego. Zawartość Na, K, Mg i Ca w skrobi określono analizą kationową z 5 mM H₂SO₄ jako elektrolitem prowadzącym i 5 mM cytrynianem litu jako elektrolitem kończącym (terminator). Kationowa analiza izotachoforezy (ITP) może zastąpić metodę AAS przy oznaczaniu zawartości sodu, potasu, magnezu i wapnia w skrobi i jej produktach.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1991
• Tom: 17(41)
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.317-325,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kvasnicka F.

• Institute of Chemical Technology, Praque, Czechoslovakia

Bibliografia

• 1. Čopikova J. et al.: Ion exchanger OSTION LG KS C802 (4.2% DUB) and separation of saccharides. Collected papars from the 4th annual American- Eastern European Symposium on Liquid Chomatography, Hungary 1984, 809.
• 2. Kadlec P. et al.: The study of distribution of molecular weight of the modified starches. Research report for the starch industry. Institute of Chemical Technology, Praque 1987.
• 3. Kvasnička F. et al.: Cel permeation chromatography of maltodextrins. Bulletin of the Czechoslovak Academy of Agriculture 1987, 5, 295.
• 4. Kvasnička et al.: High performance liquid chromatography of starch hydrolysates. Scientific papers of the Prague Institute of Chemical Technology 1985, E59, 75.
• 5. Kvasnička F. et al.: Use of the capillary isotachophoresis in the sugar factory analysis. Listy cukrovarnické 1988, 104, 255.