Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XXXII. Polski chleb - rewitalizacja

• Autorzy: Wybierala A. R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo zbozowo-mlynarskie; pieczywo pszenne; pieczywo mieszane; Polska; chleb; tradycje; zywnosc tradycyjna; rewitalizacja; technologia produkcji; receptury; ciasto chlebowe; miesienie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 13
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.34,36,fot.

Twórcy

autor

Wybierala A. R.

• BioEnzym SM, Poznań