Czysta atmosfera

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

okapy wentylacyjne; zaklady gastronomiczne; wentylacja; gastronomia; zaplecze gastronomiczne; okapy wyciagowe; okapy kompensacyjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2015
• Tom: 69
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.5-6,8,fot.,biblogr.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW, Warszaw

Bibliografia

• 1.Drążkiewicz J. (2002), Wentylacja mechaniczna zakładów żywienia zbiorowego, „Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja", 7-8, 51-55.
• 2.GrzesińskaW. (2012): Wentylacja w zakładach gastronomicznych, [w:] GrzesińskaW. (red.) Technologiczne Projektowanie zakładów gastronomicznych, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 157-168.
• 3.Jeven, (2011), Systemy okapów kuchennych, Poznań
• 4.Kosonen R., Koskela H„ Saarinen R (2005), An experimental study of thermal plumes of kitchen appliances., Proceedings Of the 10th International Conference on Indoor Air Quality and Clime - Indoor Air., Beijing China
• 5.Livchac A. Schröck D., Lehtimaki M., Taipale A. (2003), Kitchen Ventilation, A Supplement to ASHRAE Journal No 6, K14-K17.
• 6.Pelech A. (2008), Wentylacja i klimatyzacja podstawy, Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej, Wrocław.
• 7.Halton (2007), Przewodnik projektowania kuchni, Halton.