Ocena otłuszczenia i umięśnienia tuszek gęsi i kaczek w oparciu o masę zmodyfikowanego płata skóry z tłuszczem podskórnym i masę tuszki bez tego płata

• Autorzy: Bochno R. , Murawska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso drobiowe; tuszki kacze; tuszki gesie; otluszczenie podskorne; platy skory z tluszczem podskornym; masa tuszki bez plata skory z tluszczem podskornym; umiesnienie; tkanki zwierzece; zawartosc miesa w tuszy; rownania regresji; szacowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 14
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.2-4,tab.,fot.

Twórcy

autor

Bochno R.

• Katedra Towaroznawstwa Ogólnego i Doświadczalnictwa, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Murawska D.