Nowoczesne środki wypiekowe

• Autorzy: Diowksz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

chleb; piekarstwo; wypiek chleba; zywienie czlowieka; polepszacze maki; polepszacze jakosci; firma IREKS; mieszanki; sod; dodatki naturalne; swiezosc; jakosc; zakwas; zakwas suchy; dodatki do zywnosci; technologia produkcji; szkolenie; piece piekarskie; maszyny i urzadzenia produkcyjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.42-44,fot.

Twórcy

autor

Diowksz A.

• Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, ul.Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź