Piekarzu, czy wiesz, że... określenie tradycja staje się w piekarstwie synonimem podążania za nowoczesnością? Jakże to przewrotne, a jednocześnie prawdziwe. Przez wiele lat wdrażaliśmy w naszej rodzinnej technologii nowinki piekarskie, po to by nagle stanąć w miejscu i poczuć sentyment do... tradycji

• Autorzy: Jarosz K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; piekarnie; piekarze; tradycje; pieczywo; chleb; chleb na kwasie; zakwas piekarski; maka pszenna; maka zytnia; typy maki; receptury tradycyjne; jakosc produkcji; jakosc produktu; nowe trendy; trendy zywieniowe; trendy konsumenckie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2018
• Tom: 66
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.14-16,fot.

Twórcy

autor

Jarosz K.