Badania warunków powstawania i roli kwasu pirolidonokarboksylowego w kształtowaniu się niektórych wyróżników sensorycznych w soku pomidorowym

• Autorzy: Jacorzynski B. , Iwanska W. , Chudzikiewicz M.

Warianty tytułu

RU

Issledovanie uslovijj pojavlenija i roli pirrolidin-kardonovojj kisloty v formirovanii nekotorykh sensoricheskikh chisel v tomatnom soke

EN

Investigations of the role of pirolidonocarboxylic acid in producing some sensoric features in tomato juices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1971
• Tom: 21
• Opis fizyczny: s.5-17,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jacorzynski B.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia

autor

Iwanska W.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia

autor

Chudzikiewicz M.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia