Kulinarne doświadczenia jako nowy obszar badań w ramach doradztwa turystycznego

• Autorzy: Sieczko A.

Warianty tytułu

EN

Culinary experience as new area of research in tourism consulting

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu było zbadanie, jak mieszkańcy miasta Sochaczew i powiatu sochaczewskiego postrzegają kategorie doświadczenia (określane jako: temat, współtworzenie usługi oraz tożsamość opartą na dziedzictwie kulinarnym) w usługach gastronomicznych. .Dodatkowym celem było dostarczenie wiedzy doradcom turystycznym związanej z kulinarnymi doświadczeniami w średniej wielkości mieście. Badanie wykazało, że dla badanych bardzo istotne okazały się wrażenia wynikające z tematu usługi gastronomicznej i dziedzictwa kulinarnego. Na uwagę zasługują doznania zmysłowe, które zostały wysoko ocenione. Wchodzą one w tematyczną kategorię kulinarnego doświadczenia. Kategoria związana ze współtworzeniem usługi gastronomicznej została oceniona przez badanych najsłabiej.

EN

The aim of the article was to explore how residents of the city of Sochaczew and Sochaczew County perceive the categories of experience (defined as: theme, co-creation of services, identity based on culinary heritage) in food services. An additional goal was to provide tourism advisors with knowledge related to culinary experiences in a mid-sized city. The survey showed that impressions from the theme of gastronomic service and culinary heritage were very important to respondents. Noteworthy are the sensory experiences, which were highly rated. They fall into the thematic category of culinary experience. The category related to co-creation of the food service was rated the lowest by respondents.

Słowa kluczowe

PL

turystyka; obszary badawcze; gastronomia; doradztwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Turystyka i Rozwój Regionalny
• Rocznik: 2023
• Numer: 19
• Opis fizyczny: s.97-106,bibliogr.

Twórcy

autor

Sieczko A.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Identyfikatory

DOI

10.22630/TIRR.2023.19.9