Comparative analysis of the biological value of protein of Chenopodium quinoa Willd. and Chenopodium album L. Part II. Amino acid composition of the green matter protein

• Autorzy: Gesinski K. , Nowak K.

Warianty tytułu

PL

Analiza porównawcza wartości biologicznej białka komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.) i komosy białej (Chenopodium album L.) Cz. II. Skład aminokwasowy białka zielonej masy

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Material for research was obtained from the field experiment conducted at the Experimental Station of Cultivar Testing in Chrząstowo (53°09’ N; 17°35’ E) in the years 2006-2008. Amino acid composition in the vegetation matter was determined after acid hydrolysis with high performance liquid chromatography (HPLC). High content of the total protein was found in the green matter. Profile analysis proved that protein of the analyzed species differs from each other in composition. However, it is characterized by a similar content of three exogenous amino acids (phenylalanine, isoleucine, valine) as well as two endogenous amino acids (alanine and serine). Chenopodium quinoa is distinguished from Chenopodium album by higher biological value of protein in the green matter, measured with the essential amino acid index (EAAI). The analyzed species are characterized by high yields of exogenous and endogenous amino acids in cultivation for green matter. Chenopodium quinoa as a crop plant is characterized by higher forage value than Chenopodium album. Small proportion of Chenopodium album in Chenopodium quinoa canopy will not significantly affect the change of quality of the produced green matter.

PL

Materiał do badań uzyskano z doświadczenia polowego przeprowadzonego w Stacji Badawczej Oceny Odmian w Chrząstowie (53°09’ N; 17°35’ E) w latach 2006- -2008. Zawartość aminokwasów w masie wegetatywnej oznaczano po hydrolizie kwasowej metodą chromatografii wysokociśnieniowej HPLC. Stwierdzono wysoką zawartość białka ogólnego w zielonej masie. Analiza profilowa wykazała, że białko analizowanych gatunków różni się między sobą składem. Charakteryzuje się jednak podobną zawartością trzech aminokwasów egzogennych (fenyloalaniny, izoleucyny, waliny) oraz dwóch endogennych (alaniny i seryny). Komosa ryżowa różni się od komosy białej wyższą wartością biologiczną białka zielonej masy, mierzoną wskaźnikiem aminokwasów egzogennych (EAAI). Analizowane gatunki charakteryzują się wysokimi plonami aminokwasów egzogennych i endogennych w uprawie na zieloną masę. Komosa ryżowa jako roślina uprawna charakteryzuje się większą wartością zielonki niż komosa biała. Nieduży udziału komosy białej w łanie komosy ryżowej nie wpłynie znacząco na zmianę jakości produkowanej zielonej masy.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
• Rocznik: 2011
• Tom: 10
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.57-65,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gesinski K.

• Department of Botany and Ecology, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Prof.S.Kaliskiego 7, 85-796 Bydgoszcz, Poland

autor

Nowak K.

• University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Bydgoszcz, Poland

Bibliografia

• Ahamed N.T., Singhal R.S., Kulkarni P.R., Pal M., 1998. A lesser-known grain, Chenopodium quinoa : Review of the chemical composition of its edible parts. Food Nutr. Bull. 19, 61-70.
• Aufhammer W., 2000. Pseudogetreidearten – Buchweizen, Reismelde, und Amarant; Herkunf, Nutzung und Anbau. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart. Balzotti M.R.B., Thornton J.N., Maughan P.J., McClellan D.A., Stevens M.R., Jellen E.N.,
• Fairbanks D.J., Coleman C.E., 2008. Expression and evolutionary relationships of the Chenopodium quinoa 11S seed storage protein gene. Int. J. Plant Sci. 169(2), 281-291.
• Barczak B., Nowak K., 2006. The effect of diverse nitrogen doses on the amount and content of amino acids in the protein of maturing winter barley grain. Macro and Trace Elements, Mengen und Spurenelemente, 23 Workshop, 244-251.
• Domska D., 1996. Porównanie wpływu doglebowego i dolistnego nawożenia azotem i miedzią na zawartość białka w ziarnie pszenicy ozimej i jego jakość [Comparison of the effect of soil
• application and foliar nitrogen and copper fertilization on the protein content in winter wheat grain and its quality]. Zesz. Nauk. ART w Olsztynie, Agricultura 63, 97-105 [in Polish].
• Domska D., Rogalski L., 1993. Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na wartość odżywczą białka ziarna żyta i pszenicy uprawianych w warunkach północno-wschodniej Polski [Effect of diversified nitrogen fertilization on the nutritive value of protein in the grain of rye and wheat cultivated under conditions of northeast Poland]. Fragm. Agron. 3(39), 59-69 [in Polish].
• Drzewiecki J., Delgado-Licon E., Haruenkit R., Pawelzik E., Martin-Belloso O., Park Y.S., Jung S.T., Trakhtenberg S., Gorinstein S., 2003. Identification and differences of total proteins and their soluble fractions in some pseudocereals based on electrophoretic patterns. J. Agric. Food Chem. 51, 7798-7804.
• Gęsiński K., Nowak K., 2011. Analiza porównawcza wartości biologiczej białka komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.) i komosy białej (Chenopodium album L.). Cz. I. Skład aminokwasowy białka nasion [Comparative analysis of the biological value of protein of Chenopodium quinoa Willd. and Chenopodium album L. Part I. Amino acid composition of the seed protein]. Acta Sci. Pol., Agricultura 10(3), 47-56.
• Gorinstein S., Pawelzik E., Delgado-Licon E., Haruenkit R., Weisz M., Trakhtenberg S., 2002. Characterization of pseudocereal and cereal proteins by protein and amino acid analyses. J. Sci. Food Agric. 82, 886-891.
• Grochowski Z., 1996. Komosa ryżowa – Chenopodium quinoa Willd. [Chenopodium quinoa Willd.] [In:] Nowe rośliny uprawne na cele spożywcze, przemysłowe i jako odnawialne źódło energii [New crop plants for consumption and industrial purposes and as a renewable source of energy], SGGW Warszawa, 44-59 [in Polish].
• Haber T., 1996. Celowośći możliwość wykorzystania szarłatu i komosy ryżowej w technologii żywności [Purpose and possibility of utilizing amaranth and Chenopodium quinoa in food technology]. [In:] Nowe rośliny uprawne na cele spożywcze, przemysłowe i jako odnawialne źródła energii [New crop plants for consumption and industrial purposes and as a renewable source of energy], SGGW Warszawa, 59-75 [in Polish].
• Jacobsen S.E., 2003. The Worldwide Potential for Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Food Rev. Int. 19(1-2), 167-177
• Klupczyński Z., 1986. Wpływ nawożenia azotem na plon i jakość ziarna zbóż[Effect of nitrogen fertilization on the yield and quality of cereal grain]. Mat. Symp. Wpływ nawożenia na jakośćplonów [Symposium materials: Effect of fertilization on the yield quality], Olsztyn, 82-102 [in Polish].
• Prusiński J., Kotecki A., 2006. Współczesne problemy produkcji roślin motylkowatych [Contemporary problems of legume plant production]. Fragm. Agron. XXIII 3(91), 96-126 [in Polish].
• Ritter E., 1986. Anbau und verwendungsmoglichkeiten von Chenopodium quinoa Willd. im Deutchland. Aus Bielefeld Bonn.
• Święcicki W., Szukała J., Mikulski W., Jerzak M., 2007. Możliwości zastąpienia białka śruty sojowej krajowymi surowcami [Possibility of replacing soybean meal protein with national raw materials]. Zesz. Probl. Post. Nauk. Rol. 522, 515-521 [in Polish].
• Varisi V.A., Camargos L.S., Aguiar L.F., Christofoleti R.M., Medici L.O., Azevedo R.A., 2008. Lysine biosynthesis and nitrogen metabolism in quinoa (Chenopodium quinoa): Study of enzymes and nitrogen-containing compounds. Plant Phys. Bioch. 46(1), 11-18

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu