Determinants of choice of ecological food according to consumers from the Podkarpackie voivodeship

• Autorzy: Konieczny M. , Dziekan R.

Warianty tytułu

PL

Determinanty wyboru żywności ekologicznej w opinii konsumentów z województwa podkarpackiego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this study was to identify the determinants of the choice of organic foods in the opinion of consumers of the Podkarpackie voivodeship. The study was conducted in the second quarter of 2015 by the means of a questionnaire. The subjects of the research were 308 consumers of organic food in the Podkarpackie voivodeship. It was discovered that the consumers perceive organic food as an element of the food category that guarantees health security and excellent taste. Despite the desire to buy such food, the consumers who are supplying themselves with organic products think that the range of products available on the market is insufficient. A very high percentage of the respondents indicated a preference for purchasing food produced in their own country, preferably in their own region, and buying directly from a manufacturer. More than a third of the respondents, especially under 35, is supplying themselves with organic products in specialist stores and supermarkets. The primary barrier in buying organic foods is its too high price.

PL

Celem pracy była próba określenia determinant wyboru żywności ekologicznej w opinii konsumentów z województwa podkarpackiego. Badania przeprowadzono za pomocą kwestionariusza ankiety w II kwartale 2015 roku wśród 308 konsumentów z terenu województwa podkarpackiego. Stwierdzono, że konsumenci postrzegają żywność ekologiczną w kategorii żywności o wysokich walorach smakowych i gwarantującej bezpieczeństwo zdrowotne. Mimo chęci zakupu takiej żywności konsumenci zaopatrujący się w produkty ekologiczne uważali, że dostępny ich asortyment na rynku jest niewystarczający. Bardzo wysoki odsetek respondentów wskazywał na preferowanie zakupu żywności pochodzenia krajowego, najlepiej lokalnego, bezpośrednio u producenta. Ponad jedna trzecia respondentów, szczególnie do 35 roku życia, zaopatrywała się w produkty ekologiczne w specjalistycznych sklepach oraz sklepach wielkopowierzchniowych. Zbyt wysoka cena była podstawową barierą ograniczającą zakup żywności ekologicznej.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2016
• Numer: 2[40]
• Opis fizyczny: p.325-333,ref.

Twórcy

autor

Konieczny M.

• The Jan Grodek State Vocational Academy in Sanok, Mickiewicza 21, 38-500 Sanok, Poland

autor

Dziekan R.

• The Jan Grodek State Vocational Academy in Sanok, Mickiewicza 21, 38-500 Sanok, Poland

Bibliografia

• IJHARS (2013). Raporty i Analizy Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Polsce. Retrieved June 25th 2015 from: http://www.ijhar-s.gov.pl/index.php/raporty-i-analizy.html.
• Kowalska, A. (2010). Czynniki wpływające na rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce i innych krajach europejskich. Ann. Univ. Mariae Curie-Skłodowska Sec. H. Oecon., 44 (1), 47–63.
• Łuczka-Bakuła, W. (2004). Przeobrażenia na rynku żywności ekologicznej. Przem. Spoż. 1(58), 11–14.
• Łuczka-Bakuła, W., Smoluk, J. (2004). The perception of Polish organic food consumer. Retrieved June 30th 2015 from: http://orgprints.org/3943/01/3943.pdf.
• Łukasiński, W. (2008). Zarządzanie jakością produktu ekologicznego. Żywn. Nauk. Tech. Jakość, 1(56), 146–153.
• Miśniakiewicz, M., Ptasińska, J. (2009). Przeobrażenia na rynku żywności ekologicznej w Polsce. Zesz. Nauk. UE Krak., 834, 121–150.
• Motowidlak, U. (2008). Tendencje w rolnictwie ekologicznym w krajach Unii Europejskiej. Zesz. Nauk. SGGW Warsz. Probl. Roln. Świat., 5(20), 84–95.
• Nowogródzka, T. (2012). Stan i perspektywy rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce. Zesz. Nauk. SGGW Warsz. Probl. Roln. Świat., 12(2), 54–65.
• Olech, E., Kuboń, M. (2015). Motywy wyboru produktów ekologicznych przez konsumentów segmentu demograficznego z terenu Małopolski. Rocz. Nauk. Stow. Ekon. Rol. Agrobiz., 17(1), 164–169.
• Organic World (2015). The World of Organic Agriculture 2015. Retrieved July 15th 2015 from: http://www.organicworld.net/yearbook-2015.htlm.
• Runowski, H. (2009). Rolnictwo ekologiczne – rozwój czy regres? Rocz. Nauk. Rol., 96(4), 182–193.
• Szymona, J. (2013). Szanse i zagrożenia polskiego rolnictwa ekologicznego w perspektywie lat 2014-2020. Biuro Analiz i Dokumentacji. Zespół Analiz i Opracowań Tematycznych. Retrieved July 20th 2015 from: https://senat.gov.pl/gfx/senat/pl/ senatekspertyzy/2340/plik/oe-210_inter.pdf.
• Wasilik, K. (2014). Rolnictwo ekologiczne i rynek eko-produktów w Polsce na tle innych krajów europejskich. Handel Wewn., 3(350), 157–168.
• Żakowska-Biemans, S., Orzeszko-Rywka, A., Jankowski, P., Lipińska, E. (2012). Czynniki warunkujące popyt na żywność ekologiczną w kontekście przeobrażeń rynku żywności ekologicznej w Polsce i innych krajach Europy. In: Wyniki badań z zakresu rolnictwa ekologicznego w 2011 roku (s. 295-306). Warszawa-Falenty: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Identyfikatory

DOI

10.17306/JARD.2016.36