Wybrane aspekty technologiczne i zdrowotne stosowania oleju palmowego w produkcji żywności

• Autorzy: Sadowska J. , Wlodarczyk K.

Warianty tytułu

EN

Selected technological and health aspects of using palm oil in food production

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2022
• Tom: 29
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.5-22,bibliogr.

Twórcy

autor

Sadowska J.

• Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI 3, 71-459 Szczecin

autor

Wlodarczyk K.

• Szkoła Doktorska, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, al.Prof. Sylwestra Kalińskiego 7, 85-796 Bydgoszcz

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2022/130/404