Temperatura suszenia jako parametr wpływający na jakość liofilizatu soku truskawkowego

• Autorzy: Irzyniec Z. , Klimczak J. , Niedzielski Z.

Warianty tytułu

RU

Temperatura sushki kak parametr wlijajushhijj na kachestwo liofilizata soka ananasnojj zemljaniki

EN

Drying temperaturę as a parameter influencing quality of strawberry juice liofilizath

FR

La Temperature de sechage en tant qu’un parametre ayant une influance sur la qualite de lyophilisat de jus de fraises

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

parametry; plyty grzewcze; soki; truskawki; liofilizaty; temperatura suszenia; analiza techniczna; sublimacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1988
• Tom: 23
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.16-17,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Irzyniec Z.

• Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Klimczak J.

• Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Niedzielski Z.

• Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź