Authenticity of food products in the Polish market checked during 2005-2012

• Autorzy: Kowalczyk S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Food fraud/adulteration has ever increasingly become a dominant food issue of the modern world in both developed and developing countries. It is presumed that globalisation is mainly one of the underlying reasons. Objective. To assess and analyse the occurrence of food fraud on the Polish market during 2005-2012. Material and Methods. Adulteration of foodstuffs was determined from official food inspections carried out by the Agricultural and Food Quality Inspection (IJHARS) in 2005-2012. On average, foodstuff manufacturers inspected ranged from 1300 companies in 2011 to 3000 in 2006. The amount of results so collected, allowed a meaningful assessment to be thus made of food fraud on the Polish market. Results. Food fraud was found to vary in the Polish market for the specific areas researched (ie. organoleptic properties, physico-chemistry and labelling) as well as in the agri-food sector. Levels of food fraud were not significantly different to those observed in other countries. Conclusions. Appropriate control measures, at both national and international levels, are thereby indicated to halt the adulteration of foodstuff products that constitute a health hazard or pose a life-threat to consumers as well as constituting a financial fraud.

PL

Wprowadzenie. Zjawisko fałszowania żywności staje się coraz bardziej dominujące we współczesnym świecie. Dotyczy ono zarówno krajów rozwijających się jak i rozwiniętych. Za główną jego przesłankę uznaje się globalizację. Cel. Celem artykułu była analiza i ocena występowania zjawiska zafałszowania produktów spożywczych znajdujących się na rynku polskim w latach 2005-2012. Materiał i metody. Oceny zjawiska zafałszowania produktów spożywczych dokonano na podstawie analizy wyników badań produktów spożywczych pobieranych podczas kontroli przeprowadzonych w latach 2005-2012 przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS). W okresie tym Inspekcja kontrolowała rocznie przeciętne od 1300 w 2011 roku do 3000 w 2006 roku przedsiębiorstw produkujących produkty spożywcze. Liczba wyników badań pozwoliła na dokonanie miarodajnej oceny żywności na rynku polskim, pod względem jej zafałszowania. Wyniki. Analiza wyników badań kontrolnych żywności znajdującej się na rynku w latach 2005-2012 wykazała zróżnicowaną skalę zafałszowania żywności na rynku polskim w poszczególnych obszarach badawczych (cechy organoleptyczne, parametry fizykochemiczne, znakowanie) oraz sektorach przemysłu spożywczego. Poziom ten nie odbiega jednak istotnie od rozmiarów tego zjawiska w innych krajach. Wnioski. Uzyskane dane wskazują na potrzebę działań kontrolnych zarówno na poziomie krajowym jak i międzynarodowym w celu zahamowania praktyk fałszowania produktów spożywczych niebezpiecznych dla zdrowia i życia konsumentów, a także finansów.

Słowa kluczowe

EN

food; authentic food; authenticity; food product; Poland; market; 2005-2012 period; food quality; organoleptic property; plant food product; animal food product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2015
• Tom: 66
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.27-34,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kowalczyk S.

• Institute of Markets and Competition, Warsaw School of Economics (SGH), Al.Niepodleglosci 162, 02-554 Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Commission Regulation (EEC) No. 2568/91 on the characteristics of olive oil and olive-residue oil and on the relevant methods of analysis.
• 2. Commission Regulation (EU) No. 61/2011 amending Regulation (EEC) No. 2568/91 on the characteristics of olive oil and olive-residue oil and on the relevant methods of analysis.
• 3. Czerwiecki L.: Problem of food products authenticity. Rocz Panstw Zakl Hig 2004; 55(1):9-19. (in Polish)
• 4. Kowalczyk S.: Prawo czystej żywności. Od Kodeksu Hammurabiego do Codex Alimentarius, (The Pure Food Law. From Codex Hammurabi to Codex Alimentarius). Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa 2014. (in Polish)
• 5. Kowalczyk S.: Jakość żywności i bezpieczeństwo zdrowotne konsumentów wobec nieuczciwych praktyk firm spożywczych. W: Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji, Kowalczyk S. (red.), (Food Safety in Era of Globalization. Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa 2009, 259. (in Polish)
• 6. Kowalczyk S.: Jakość żywności i bezpieczeństwo zdrowotne konsumentów wobec nieuczciwych praktyk firm spożywczych. W: Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji, Kowalczyk S. (red.), Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa 2009, 271. (in Polish)
• 7. Krauze S.: Bromatologia, nauka o artykułach żywności. (Bromatology, knowledge on the food products). Ed. PZWL, Warsaw 1967, 25-26. (in Polish)
• 8. Małysz J.: Economic interpretation on food safety. In: Food safety for the globalization era. Kowalczyk S. (ed.), Oficyna Wydawnicza SGH, Warsaw 2009, 90. (in Polish).
• 9. The Rapid Alert System for Food and Feed. Available at: http://ec.europa.eu/food/safety/rasff/index_en.htm
• 10. Ustawa z dnia 21 grudnia 2000 roku o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych. (The Act of 21st December 2000 on the commercial quality of agricultural and food products). Dz. U. 2005, No 187, item 1577 (with amendments and executive regulations).(in Polish)