Interakcje składników żywności. Prezentujemy 16. część cyklu nt.: "Interakcje składników żywności"

• Autorzy: Kostyra H. , Kostyra E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; skladniki zywnosci; oddzialywania hydrofobowe; interakcje

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2013
• Tom: 20
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.222-224,rys.

Twórcy

autor

Kostyra H.

• Oddział Nauki o Żywności, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności, Polska Akademia Nauk, ul.Tuwima 10, 10-747 Olsztyn

autor

Kostyra E.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 7, 10-957 Olsztyn