Wpływ procesów utrwalania na zawartość azotynów i azotanów w warzywach

• Autorzy: Stasiak A. , Wilska-Jeszka J.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1988
• Tom: 42
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.12-14,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stasiak A.

• Wydział Chemii Spożywczej, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Wilska-Jeszka J.

• Wydział Chemii Spożywczej, Politechnika Łódzka, Łódź

Bibliografia

• 1. BIDERMANN R.: Deutsh. Lebensmitt. Rundsch., 1980, 76 (149). 198.
• 2. GAWĘDZKA J.: Bromat. Chem. Toksykol., 1974,7,27.
• 3. KARŁOWSKI K., BOEJEWSKI J.: Roczn. PZH, 1981, 33, 407.
• 4. KOŁOTA E.: Post. Nauk. Roln., 1983, 30/35, 23.
• 5. LEMIESZEK-CHODAROWSKA K. I in.: Roczn. PZH 1972, 23, 549.
• 6. LEMIESZEK-CHODAROWSKA K.: Roczn. PZH 1979, 30, 567.
• 7. Norma ISO/DJS 6635. Fruits, vegetables and derived products determination of nitrites content - photometric method.
• 8. RUBENCIK B. L.: Vop. pit., 1977, 36 (3), 68.
• 9. SHIBA V.: Gekkon Shokuhin 1980, 24, 57; Chem. Abstr., 1982, 96, 102692 b.
• 10. SICILIANO J., I in.: J. Agric. Food Chem., 1975,23,461.
• 11. STASIAK A., WILSKA-JESZKA J.: Przem. Ferm. Owoc.-Warzywny, 1983,27,17.
• 12. SUBBOTIN P. N. I in.: Vop pit. 1970, 29/5, 65.
• 13. SZPONAR L., MIELESZKO T., KIESZKOWSKA E.: Roczn. PZH 1981, 32, 129.
• 14. WHITE J. W.: J. Agric Food Chem., 1975, 23,886.
• 15. WILSKA-JESZKA J. i in.: Przem. Ferm. Owoc.-Warzywny, 1985,29,22.