Metody określające obecność mąki z pszenicy zwyczajnej w makaronach

• Autorzy: Obuchowski W. , Zdziarski R. , Krupa E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

technologia; makarony; maka; pszenica; maka pszenna; pszenica durum; frakcje bialkowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1990
• Tom: 34
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.5-7,27,bibliogr.

Twórcy

autor

Obuchowski W.

autor

Zdziarski R.

autor

Krupa E.