Formaldehyd i inne substancje potencjalnie rakotwórcze. Opakowania żywności

• Autorzy: Pawlicka M. , Mazanska M. , Postupolski J.

Warianty tytułu

EN

Formaldehyde and other potentially carcinogenic substances in food packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono zagrożenia dla zdrowia wynikające z uwalniania się z opakowań żywności substancji małocząsteczkowych, potencjalnie rakotwórczych dla człowieka. Przykładami takich substancji są: formaldehyd oraz pierwszorzędowe aminy aromatyczne, takie jak 4,4'-oksydianilina, 4,4'-metylenodianilina, 2,4-toluenodiamina, 3,3'-dimetylobenzydyna. Szczególnie duże ryzyko uwalniania do żywności takich substancji występuje w przypadku wyrobów importowanych z Chin i Hong Kongu. Ustanowione w UE przepisy prawne mają na celu zapewnienie maksymalnego bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów, a organy kontrolne (w Polsce - Państwowa Inspekcja Sanitarna) przykładają szczególną wagę do zgodności wyrobów kuchennych wykonanych z poliamidu i melaminy w ramach urzędowej kontroli materiałów do kontaktu z żywnością.

EN

The article discusses the health risks resulting from the release of the substances of low molecular weight, being potentially carcinogenic to the human body, from food packaging. Examples of such substances include: formaldehyde and primary aromatic amines, such as 4,4'-oxydianiline, 4,4'-methylenedianiline, 2,4-toluenediamine, 3,3'- dimethylobenzidene. Particularly, a high risk of the release of such substances into food occurs in the case of the articles imported from China and Hong Kong. The laws, as established in the EU, are intended to ensure maximum safety of consumer health whereas inspection bodies (in Poland - State Sanitary Inspection) pay particular attention to the importance of checking the compliance of cookware made of polyamide and melamine within the framework of official food contact materials'control.

Słowa kluczowe

PL

opakowania; zywnosc; substancje rakotworcze; formaldehyd; zagrozenia zdrowia; aminy aromatyczne pierwszorzedowe; melamina; poliamidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2015
• Tom: 69
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.30-31,bibliogr.

Twórcy

autor

Pawlicka M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Mazanska M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Postupolski J.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] BfR Recommendation 2014. Part XXXVI. Paper and board for food contact.
• [2] CEFIC, CEPI, CITPA, FPE, 2012. Wytyczne branżowe dotyczące zgodności materiałów i wyrobów z papieru i tektury przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
• [3] Ćwiek-Ludwicka K., Pawlicka M., Starski A., Półtorak H., Karłowski K.: 2011. Badanie migracji pierwszorzędowych amin aromatycznych (PAAs) z wielowarstwowych opakowań żywności metodą HPLC. Roczn. PZH, 62, 4, 371-375.
• [4] Pawlicka M., Ćwiek-Ludwicka K., Starski A., Półtorak H., Stelmach A.: 2009. Oznaczanie migracji pierwszorzędowych amin aromatycznych (PAAs) z wyrobów kuchennych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Bromat. Chem. Toksykol. XLII, 3, 558-563.
• [5] Pawlicka M., Starski A., Mania M., Rebeniak M., Mazańska M., Szynal Т., Postupolski J.: 2014. Bezpieczeństwo materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością w UE. System RASFF. Przem. Spoż., 68,18-20.
• [6] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Dz. Urz. UE L12 z 15 stycznia 2011 r. z późn. zm.).
• [7] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 284/2011 ustanawiające specjalne warunki i szczegółowe procedury dotyczące przywozu przyborów kuchennych z tworzyw poliamidowych i melaminy pochodzących lub wysyłanych z Chińskiej Republiki Ludowej i specjalnego Regionu Administracyjnego Hong Kongu. (Dz. Urz. UE L 77 z 23 marca 2011 r.).