Ocena stabilności barwników chlorofilowych i karetonoidowych w czasie przechowywania mrożonego szpinaku

• Autorzy: Pukszta T. , Ocieczek A. , Grygiel D.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of stability chlorophyll and carotenoids dyes during storage of frozen spinach

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2016
• Tom: 51
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.4-9,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pukszta T.

• Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Akademia Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Ocieczek A.

• Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Akademia Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Grygiel D.

• Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Akademia Morska w Gdyni, Gdynia

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2016.11.1