Utilization by low energy processing of plant origin materials contaminated with mycotoxins

• Autorzy: Wiewiorowska M. , Golinski P. , Szebiotko K.

Warianty tytułu

PL

Zastosowanie niskoenergetycznego procesu obróbki surowców roślinnych (ziarn zbóż) skażonych mykotoksynami

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

During cereals silage process 80-90% decomposition of zearalenone and ochratoxin A was observed. During lactic fermentation decomposition of ochratoxin A was in range 9-99% and was depended on activity of bacteria. The highest activity exhibited inoculum of lactic acid bacteria stored up to one week at + 4°C.

PL

Badano zachowanie się ochratoksyny A oraz zearalenonu podczas procesów fermentacyjnych (fermentacja mlekowa i silosowanie): 80-90% rozkładu wymienionych toksyn zaobserwowano w ziarnie zakażonej kukurydzy podczas 10-tygodniowego silosowania oraz podczas 5-tygodniowego silosowania w ziarnie zakażonej pszenicy. Obecność mykotoksyn nie wpłynęła na przebieg procesów fermentacji. Podczas fermentacji mlekowej obecna w kulturach bakteryjnych ochratoksyna A rozkładała się do nowego związku wykazującego niebieską fluorescencję. Najwyższy (90%) stopień rozkładu obserwowano przy zastosowaniu jednotygodniowej kultury bakteryjnej przetrzymywanej w temp. 4°C. Starsze kultury bakteryjne (trzytygodniowe) wykazywały podobną aktywność przy podwójnym ich pasażowaniu. Wiek kultury bakteryjnej, sposób przygotowania inoculum oraz obecność ochratoksyny A nie wpływały na ilość produkowanego kwasu mlekowego.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1988
• Tom: 14(38)
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.157-163,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wiewiorowska M.

• Institute of Food Technoogy of Animal Origin, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Golinski P.

• Department of Chemistry, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Szebiotko K.

• Institute of Food Technoogy of Animal Origin, Agricultural University, Poznan, Poland

Bibliografia

• 1. Chełkowski J., Goliński P. Die Nahrung 1983, 27, 311.
• 2. Chełkowski J., Goliński P., Mańka M., Trojanowska K., Wiewiórowska M., Szebiotko K.: Die Nahrung 1983, 27, 525.
• 3. Chełkowski J., Goliński P., Radomyska W., Wiewiórowska M.: Medycyna Weterynaryjna 1983, 39, 481.
• 4. Kontrola Fermentacji Kwasu Mlekowego. Laboratory Analyses Instruction, State Spirit Industry Factory in Leszno, unpublished manuscript.
• 5. Majchrzak R.: Opracowanie szybkich metod kontroli chemicznej i mikrobiologicznej produkcji kwasu mlekowego. Research commissioned by the Spint Industry Union, Warszawa 1961.
• 6. Napierała W.: Próby fermentacyjne kwasu mlekowego na syropach wysoko i niskocukrzonych oraz na cukrze żółtym. (Doctor thesis). Leszno 1975.
• 7. Nesheim S., Mardin N. F., Francis O. J. Jr., Lengham W. S.: J.A.O.A.C., 1973, 56, 817.
• 8. Shuh M., Glawisching E., Leitbetseder J.: Natural Occurrence of Mycotoxicosis in Austria Associated with Mycotoxin Contaminated Feedstuffs. Proceedings of V Int. IUPAC Symposium on Mycotoxins. Vienna 1-3 Sept., 1982, 118.
• 9. Szebiotko K., Chełkowski J., Goliński P., Wiewiórowska M., Godlewska B.: Ocena stopnia porażenia ziarna zbóż mytoksynami i opracowanie metod zapobiegania i detoksykacji dla poprawienia wartości paszowej ziarna i zmniejszenie strat w produkcji zwierzęcej. Report of the realization nr 1601.03 (manuscript).
• 10. Szebiotko K., Chełkowski J., Goliński P., Wiewiórowska M.: Ocena stanu sanitarno-higienicznego zbóż i innych składników paszowych. Report of the realization nr MR II 17 /4.7.5., 1985 (manuscript).