Surowce i dodatki stosowane w cukiernictwie -cz.I. Surowce roslinne

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; wyroby cukiernicze; surowce cukiernicze; surowce roslinne; dodatki do zywnosci; zboza; ziarno; przemial; maka; rosliny oleiste; cukier; ziemniaki; owoce; orzechy; kakao

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo
• Rocznik: 2013
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.26,28-29,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa