Factors influencing the choice of vegetables and fruit consumed by the school youth from Szczecin

• Autorzy: Czarnocinska J. , Wadolowska L. , Babicz-Zielinska E. , Przyslawski J. , Schlegel-Zawadzka M.

Warianty tytułu

PL

Czynniki wpływające na wybór warzyw i owoców spożywanych przez młodzież szkolną ze Szczecina

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was to evaluate the kind and importance of factors influencing the choice of vegetables and fruit consumed by the youth. The research was carried out on youth group aged 15-16. The group consisted of 966 pupils, including 483 girls and 483 boys, living in Szczecin. They were selected for the research in two steps, in groups. Fourteen choice factors of raw vegetables and fruit, without separating their assortment, were examined, with the use of a test based on a 3-point hedonic scale. Between girls and boys no differentiation in the choice factors ranking according to their importance was stated, both in the vegetables and fruit choice. Factors to a great degree taken into account by the youth included: freshness, taste, stability, influence on health, external appearance and nutritional value. In girls group, in comparison to boys, the vegetables choice was significantly more strongly determined by such factors as influence on health, external appearance, nutritional value and habit, and the fruit choice by external appearance and influence on health. Sex of pupils influenced some factors importance degree, independently from their parents education. Significant correlation between the mean vegetables and fruit choice factors importance indicates that there may be elaborated a common behaviour strategy aiming at the youth nutrition rationalization.

PL

Celem badań była ocena rodzaju i ważkości czynników wpływających na wybór warzyw i owoców przez młodzież. Badania przeprowadzono w grupie młodzieży w wieku 15-16 lat. Objęto nimi 966 osób, w tym 483 dziewcząt i 483 chłopców, mieszkających w Szczecinie. Badano 14 czynników wyboru warzyw i owoców z wykorzystaniem testu opartego na 3-punktowej skali hedonicznej. Pomiędzy dziewczętami i chłopcami nie stwierdzono zróżnicowania w uszeregowaniu czynników wyboru według ich ważkości, zarówno przy wyborze warzyw, jak i owoców. Do czynników w dużym stopniu branych pod uwagę młodzież zaliczyła: świeżość, smak, trwałość, wpływ na zdrowie, wygląd zewnętrzny i wartość odżywczą. W grupie dziewcząt, w porównaniu z chłopcami, wybór warzyw był istotnie silniej determinowany przez takie czynniki jak wpływ na zdrowie, wygląd zewnętrzny, wartość odżywcza i przyzwyczajenie, zaś wybór owoców przez wygląd zewnętrzny i wpływ na zdrowie (tabela 2 i 5). Płeć wpłynęła na stopień ważkości niektórych czynników, niezależnie od wykształcenia rodziców ankietowanej młodzieży (tabela 3, 4, 6 i 7). Istotna korelacja pomiędzy średnią ważkością wyboru warzyw i owoców wskazuje (rys. 1), że można opracowywać wspólną strategię postępowania zmierzającą do racjonalizacji odżywiania się młodzieży.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2003
• Tom: 12/53
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.95-101,fig.,ref

Twórcy

autor

Czarnocinska J.

• Department of Human Nutrition, Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31,60-624 Poznan, Poland

autor

Wadolowska L.

autor

Babicz-Zielinska E.

autor

Przyslawski J.

autor

Schlegel-Zawadzka M.

Uwagi

Rekord w opracowaniu