Wpływ wybranych dodatków paszowych stosowanych w profilaktyce kokcydiozy na profil histologiczny oraz właściwości fizykochemiczne mięśni piersiowych kurcząt szybko i wolno rosnących

• Autorzy: Lukasiewicz M. , Michalczuk M. , Niemiec J. , Pietrzak D. , Mroczek J.

Warianty tytułu

EN

Impact of selected feed supplements used in the prophylaxis of coccidiosis on the histological profile and physicochemical parameters of pectoral muscles in fast-growing and slow-growing chicken broilers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of the study was to determine the effect of selected in-feed coccidiostats (ionophore coccidiostat monensin and plant coccidiostat) on the histological profile and physicochemical properties of breast muscles in fast and slow-growing chickens. The experiment was carried out with 480 fast-growing Hubbard Flex chickens kept until 42 days of age, and 480 slow-growing Hubbard JA 957 chickens raised until 63 days, which were divided into 3 feeding groups. The control group (K) received standard feed mixtures without additives. The mixtures for experimental groups also contained a complementary feed in the form of plant coccidiostat (A) or ionophore coccidiostat monensin (M). The highest body weight at 42 and 63 days was found in the group of birds receiving the plant coccidiostat (2548 and 3582 g, respectively). There was a tendency for higher feed consumption in group A birds characterized by the highest body weight at the end of rearing. Statistical analysis showed significant differences in the mortality of fast and slow-growing chickens. Mortality ranged from 1.82 to 5.72% in fast-growing chickens, and from 2.60 to 4.33% in slow-growing chickens. The use of different coccidiostat additives in the diet of chickens that were raised until 42 and 63 days of age had no significant effect on dressing percentage. The results of histochemical examination showed that slow-growing chickens were characterized by a greater diameter of breast muscle fibers compared to fast-growing chickens. The greater proportion of large-diameter fibers had a significant effect on increasing water holding capacity. The best water holding capacity was observed in the control group and in birds receiving the plant coccidiostat in their diets. Owing to the fact that active substances of plant origin do not require a waiting period, unlike the ionophore coccidiostats, they may be applied during the entire rearing period. In particular, these additives play a significant role in the maintenance of health status and welfare of chickens at a time when consumers expect food products free of pharmacological preparations.

Słowa kluczowe

PL

drob; kurczeta; choroby zwierzat; profilaktyka; zywienie zwierzat; dodatki paszowe; kokcydiostatyki; kokcydiostatyki roslinne; kokcydiostatyki jonoforowe; miesnie piersiowe; profil histologiczny; wlasciwosci fizykochemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2013
• Tom: 69
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.439-443,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lukasiewicz M.

• Zakład Hodowli Drobiu, Wydział Nauk o Zwierzętach, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Ciszewskiego 8, 02-786 Warszawa

autor

Michalczuk M.

• Zakład Hodowli Drobiu, Wydział Nauk o Zwierzętach, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Ciszewskiego 8, 02-786 Warszawa

autor

Niemiec J.

• Zakład Hodowli Drobiu, Wydział Nauk o Zwierzętach, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Ciszewskiego 8, 02-786 Warszawa

autor

Pietrzak D.

• Zakład Technologii Mięsa, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Mroczek J.

• Zakład Technologii Mięsa, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

Bibliografia

• 1.Abbas R. Z., Iqbal Z., Khan M. N., Zafar M. A., Zia M. A.: Anticoccidial activity of Curcuma longa L. in broilers. Braz. Arch. Biol. Technol. 2010, 52, 63-67.
• 2.Bereta A., Eckert R.: Profil histologiczny mięśni ma ścisły związek z jakością mięsa wieprzowego. Wiad. Zootech. 2010, 4, 65-70.
• 3.Bogucka J., Kapelański W.: Histopathological changes in longissimus lumborum muscle of Polish Landrace and crossbred Stamboek and Torhyb pigs. Anim. Sci. Pap. Rep. 2004, 22, Suppl. 3, 67-72.
• 4.Bottinelli R., Reggiani C.: Human skeletal muscle fibres: molecular and functional diversity. Prog. Biophys. Mol. Biol. 2000, 73, 195-262.
• 5.Branciari R., Mugnai C., Mammoli R., Miraglia D., Ranucci D, Dal Bosco A., Castellini A.: Effect of genotype and rearing system on chicken behavior and muscle fiber characteristics. J. Anim. Sci. 2009, 87, 4109-4117.
• 6.Brocka L., Hulsedgge B., Merkus G.: Histochemical characteristic in relation to meat quality properties in the longissimus lumborum of fast and lean growing lines of Large White pigs. Meat Sci. 1998, 50, 441-420.
• 7.Cameron N. D., Oksbjerg N., Henckel P., Nute G., Brown S., Wood J. D.: Relationships between muscule fibre traits with meat eating in pigs, Brit. Soc. Anim. Sci. BSAS. Annual Meeting. Marzec 1998, Scarborough s. 123.
• 8.Candek-Potokar M., Zlender B., Lefaucheur L., Bonneau M.: Effects of age and/or weight at slaughter on longissimus dorsi muscle: biochemical traits and sensory quality in pigs. Meat Sci. 1998, 48, 287-300.
• 9.Castellini C., Mugnai C., Dal Bosco A.: Effect of conventional versus organic method of production on the broiler carcass and meat quality. Meat Sci. 2002a, 60, 219-225.
• 10.Castellini C., Mugnai C., Dal Bosco A.: Meat quality of three chicken genotypes reared according to the organic system. Ital. J. Food Sci. 2002b, 14, 403-414.
• 11.Chandrakesan P., Muralidharan K., Kumar V. D., Ponnudurai G., Harikrishnan T. J., Rani K. S. V. N.: Efficacy of a herbal complex against caecal coccidiosis in broiler chickens. Vet. Arch. 2009, 79, 199-203.
• 12.Choi Y. M., Kim B. C.: Muscle fiber characteristics, myofibrillar protein isoforms, and meat quality. Liv. Sci. 2009, 122, 105-118.
• 13.Dankowiakowska A., Sobolewska A., Bogucka J., Walasik K., Elminowska-Wenda G., Kozłowska I., Bednarczyk M.: Zróżnicowanie grubości włókien mięśniowych kurcząt 1-dniowych stymulowanych temperaturą podczas inkubacji. XXIV Międzynarod. Symp. Drobiarskie PO WPSA. Kołobrzeg 12-14.09.2012, s. 22-24.
• 14.Dransfield E., Sośnicki A. A.: Relationship between muscle growth and poultry meat quality. Poultry Sci. 1999, 78, 743-746.
• 15.Elmusharaf M. A., Beynen A. C.: Coccidiosis in poultry with emphasis on alternative anticoccidial treatment. Ann. World Ass. Anim. Pathol. (AWAAP) 2007, 5, 13-32.
• 16.Fiłonik A., Niemiec J.: Wpływ zastosowanych stymulatorów wzrostu na wyniki produkcyjne, poziom lipidów i właściwości fizykochemiczne mięsa. Rocz. Nauk. Zoot. 2002, Suppl. 16, 305-310.
• 17.Fletcher D. L.: Poultry meat quality. World's Poultry Sci. J. 2002, 58, 131-145.
• 18.Guernec A., Berri C., Chevalier B., Wacrenier-Céré N., Le Bihan-Duval E., Duclos M. J.: Muscle development, insulin-like growth factor-I and myostatin mRNA levels in chickens selected for increased breast muscle yield. Growth Hormone IGF Res. 2003, 13, 8-18.
• 19.Haq I., Pasha T., Khalique A.: Comparative efficacy of herbal and allopathy drugs against coccidiosis in poultry. Ital. J. Anim. Sci. 2011, 10, 14-16.
• 20.Jarmuż W.: Ocena histologiczna włókien mięśniowych mięśnia najdłuższego grzbietu buhajków rasy NBC. Rocz. Nauk Rol. B. 1999, 107, 201-207.
• 21.Jurie C., Picard B., Geay Y.: Changes in the metabolic and contractile characteristics of muscle in male cattle between 10 and 16 months of age. Histochem. J. 1999, 31, 117-122.
• 22.Karlsson A. H., Klont R. E., Fernandez X.: Skeletal muscle fibres as factor for pork quality. Livest. Prod. Sci. 1999, 60, 255-269.
• 23.Kinal S., Schleicher A., Fritz Z.: Wpływ stosowania w mieszankach treściwych ziół o działaniu tonizującym i uspakajającym na wskaźniki fizjologiczne i jakość mięsa kurcząt rzeźnych. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Zoot. 1998, 350, 69-77.
• 24.Lee S. H., Lillehoj H. S., Jang S. I., Kim D. K., Ionescu C., Bravo D.: Effect of dietary Curcuma, Capsicum, and Lentinus on enhancing local immunity against Eimeria acervulina infection. J. Poultry Sci. 2010,47, 87-85.
• 25.Lipiński K., Tywończuk J., Siwicki A.: Wpływ mannanoligosacharydów na status zdrowotny i jakość mięsa kurcząt brojlerów. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2009, 65, 26-33.
• 26.Lunden A., Thebo P., Gunnarsson S., Hooshmand-Rad P., Tauson R., Uggla A.: Eimeria infections in litter-based, high stocking density systems for loose-housed laying hens in Sweden. Br. Poult. Sci. 2000, 41, 440-447.
• 27.Migdał W., Wojtysiak D., Paściak P.: Profil histochemiczny mięśni tuczników w zależności od rodzaju mięśnia, płci, rasy, masy ciała i żywienia. Żywność 2005, 3, 44 Supl., 157-168.
• 28.Mitek M., Słowiński M. (red.): Wybrane zagadnienia z technologii żywności. Technologia mięsa i jaj. Wyd. SGGW. Warszawa 2006, 269-286.
• 29.Ozawa S., Mitsuhashi T., Mitsumoto M., Matsumoto S., Itoh N., Itagaki K., Kohno Y., Dohgo T.: The characteristics of muscle fiber types of longissimus thoracis muscle and their influences on the quantity and quality of meat from Japanese Black steers. Meat Sci. 2000, 54, 65-70.
• 30.Parker J., Oviedo-Rondón E. O., Clack B. A., Clemente-Hernández S., Osborne J., Remus J. C., Ketunen H., Mäkivuokko H., Pierson E. M.: Enzymes as feed meal diets with different protein levels. Poult. Sci. 2007, 86, 643-653.
• 31.Patterson J. A., Burkholder K. M.: Application of prebiotics and probiotics in poultry production. Poultry Sci. 2003, 82, 627-631.
• 32.Petersen J. S., Henckel P., Oksbjerg N., Sørensen M. T.: Adaptations in muscle fibreharacteristics induced by physical activity in pigs. J. Anim. Sci. 1998, 66, 733-740.
• 33.PN-ISO 2917: 2001. Miêso i przetwory miêsne. Pomiar pH.
• 34.Regulation (EC) No 1831/2003 of the European Parliament and of the Council of 22 September 2003 on additives for use in animal nutrition. Off. J. Europ. Union, L 268, 29-43.
• 35.Rozporządzenie (WE) Nr 1831/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003 r. w sprawie dodatków stosowanych w żywieniu zwierząt. Dz. U. L 268 z 18.10.2003, 29-43.
• 36.Różański H., Drymel W.: AdiCox jako źródło fitoaleksyn i fitoncydów. Pol. Drob. 2010, 12, 17-20.
• 37.Ryu Y. C., Choi Y. M., Lee S. H., Shin H. G., Choe J. H., Kim J. M., Hong K. C., Kim B. C.: Comparing the histochemical characteristics and meat quality traits of different pig breeds. Meat Sci. 2008, 80, 363-369.
• 38.Sobolewska A., Elminowska-Wenda G., Walasik K., Bogucka J., Sławińska A., Szczerba A., Żmuda-Trzebiatowska M.: Increase in thickness of the pectoral muscle fibers in meat-type chicken beetween 1st and 35th day of fattening. XXIII International Poultry Symposium PB WPSA. Poznań 13-15.09.2011, s. 40-41.
• 39.Sprawozdanie Komisji dla Rady i Parlamentu Europejskiego w sprawie stosowania kokcydiostatyków i histomonostatyków jako dodatków paszowych. COM 233, Bruksela 2008, 1-16.