Badania nad zależnością stabilności termicznej mleka od stopnia hydratacji kazeiny

• Autorzy: Kruk A.

Warianty tytułu

RU

Issledovaniya zavisimosti termostabil'nosti moloka ot stepeni gidratatsii kazeina

EN

A study of the dependence of milk heat stability from the hydration degree of casein

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1979
• Numer: 14(198)
• Opis fizyczny: s.185-221,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kruk A.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn