Charakterystyka ubojowa mięsa wołowego pochodzącego z gospodarstw ekologicznych

• Autorzy: Wojcik P. , Walczak J.

Warianty tytułu

EN

Quantitative and qualitative parameters of beef from organic farms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

gospodarstwa ekologiczne; produkcja zwierzeca; zywiec wolowy; buhajki; krowy; wyniki opasu; przyrost masy ciala; ocena przyzyciowa; ocena poubojowa; wydajnosc rzezna; tusze wolowe; masa tuszy; udzial wyrebow wartosciowych; mieso wolowe; jakosc; profil kwasow tluszczowych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2014
• Tom: 52
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.64-72,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojcik P.

• Dział Genetyki i Hodowli Zwierząt, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k.Krakowa

autor

Walczak J.

• Dział Technologii, Ekologii i Ekonomiki Produkcji Zwierzęcej, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k.Krakowa