Inteligentne zamrażanie i rozmrażanie

• Autorzy: Panasiewicz M.K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

chlodnictwo; produkty spozywcze; technologia zywnosci; zamrazanie; rozmrazanie; rozmrazanie w powietrzu; zamrazanie w powietrzu; zamrazanie fluidyzacyjne; zamrazanie immersyjne; mrozenie kontaktowe; zamrazanie w cieczach wrzacych; mikrofale; metody rozmrazania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2016
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.22,24-30,32-33,rys.,tab.

Twórcy

autor

Panasiewicz M.K.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin