Próba zbadania wpływu metabolizmu węglowodanowego na zmiany zawartości azotanów i azotynów w ziemniakach podczas przechowywania

• Autorzy: Sikorska E. , Cieslak E. , Miedzobrodzka A.

Warianty tytułu

RU

Proba issledovnija vlijanija uglevodnogo metabolizma na izmenenie soderzhanija nitritov i ntratov v kartofelinakh vo vremja khranenija

EN

An attempt to test the influence of hydrocarbon metabolism on changes in the content of nitrates and nitrites in potatoes during storage

DE

Ein Versuch, den Einfluss Kohlenhydraten-Metabolismus auf Nitrat – und Nitritgehalt wahrend Lagerung von Kartoffeln zu untersuchen

FR

Un essai d’examiner l’influence du metabolism des carbohydrates sur les changes du teneur des pommes de terre en nitrates et nitrites Durant le stockage

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

metabolizm; weglowodany; zawartosc azotanow; zawartosc azotynow; ziemniaki; przechowywanie; wyniki badan; badania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.103-104,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sikorska E.

• Zakład Żywieniaa Człowieka, Akademia Rolnicza, ul.11 Listopada 46, 31-425 Kraków

autor

Cieslak E.

• Zakład Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza, ul.11 Listopada 46, 31-425 Kraków

autor

Miedzobrodzka A.

• Zakład Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza, ul.11 Listopada 46, 31-425 Kraków

Bibliografia

• 1. AUGUSTIN J., MC DOLE R. E., PAINTER G. G.: Am. Potato J., 1977, 54, 4, 125.
• 2. BOŻYK Z., RUDZKI W.: Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych. WNT, Warszawa 1977.
• 3. FIZJOLOGIA MINERALNEGO ŻYWIENIA ROŚLIN, pod red. A. NOWOTNY-MIECZYŃSKIEJ. PWRiL, Warszawa, 1977.
• 4. GROBELNA M. i in.: Roczn. PZH, 1983, 34, 5-6, 481.
• 5. HEISLER E. G. i in.: J. Agric. Food Chem., 1973, 21, 6, 970.
• 6. KOŁOTA E.: Post. Nauk Roln., 1983, 1, 123.
• 7. LEMIESZEK-CHODOROWSKA K. I IN.: Roczn. PZH, 1972, 23, 5, 549.
• 8. MIĘDZOBRODZKA A. i in.: Zesz. Nauk. AGH, 1986, 1031, Sozologia i Sozotechnika 21, 131.
• 9. NIKONOROW M.: Roczn. PZH, 1982, 33, 3, 105.
• 10. SALISBURY F. B., ROSS C: Fizjologia Roślin. PWRiL, Warszawa 1975.
• 11. SIKORA E., MIĘDZOBRODZKA A.: Bromat. Chem. Toksykol. (w druku).
• 12. STRUSZYŃSKI M.: Analiza ilościowa i techniczna. PWT, Warszawa 1954.
• 13. SWINARSKI E., MIERZWA Z., WERNER E.: Hod. Roślin, Aklim. Nasien. 1965, 2, 5, 479.
• 14. SZEPCZYŃSKA K., DURAJ M.: Bromat. Chem. Toksykol., 1979, 12, 2, 191.
• 15. WIĘCKOWSKA E. i in.: Bromat. Chem. Toksykol., 1981, 14, 2, 121.
• 16. Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. Pod red. U. Rutkowskiego, PZWL, Warszawa 1981.
• 17. ZALEWSKI W.: Bromat. Chem. Toksykol., 1971, 4, 4.