Tradycyjne i regionalne produkty mleczarskie - przykłady z Francji

• Autorzy: Piekut M.

Warianty tytułu

EN

Traditional and regional dairy products - examples from France

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; zywnosc tradycyjna; zywnosc regionalna; dziedzictwo kulinarne; sery; ser Charolais; ser Brillat-Savarin; chroniona nazwa pochodzenia; chronione oznaczenie geograficzne; bezpieczenstwo zdrowotne; smietana; Francja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2017
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.38-41,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piekut M.

• Kolegium Nauk Ekonomicznych i Społecznych, Politechnika Warszawska, Warszawa