Związki chemiczne powstające w wyniku procesów obróbki termicznej żywności i ich potencjalny wpływ na zdrowie człowieka

• Autorzy: Mojska H. , Szponar L.

Warianty tytułu

EN

Termally processed foods and their possible health implications

• Języki publikacji: PL EN
• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.107-109

Twórcy

autor

Mojska H.

• Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

autor

Szponar L.

Uwagi

Rekord w opracowaniu