PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2010 | 12 | 4 |
Tytuł artykułu

Jakość konsumpcyjna bulw ziemniaka jadalnego w sieci handlowej Siedlec i Międzyrzeca Podlaskiego

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN
Consumption quality of table potato from retail of Siedlce and Miedzyrzec Podlaski
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań, dotyczące jakości konsumpcyjnej (cechy morfologiczne i cechy kulinarne) bulw ziemniaka zakupionego w sieci handlowej Siedlec i Międzyrzeca Podlaskiego. Najlepszą jakością konsumpcyjną wyróżniały się ziemniaki pochodzące z supermarketów, a najgorszymi cechami morfologicznymi ziemniaki ze sklepów spożywczych.
EN
The paper presesents the results of analysis of consumption quality (attributes morphological and culinary) ofpotato tubers which were bought in retail of Siedlce and Międzyrzec Podlaski. The best consumption quality characterized potato from supermarkets and worst morphological features of2potato from grocery shops.
Słowa kluczowe
PL
Wydawca
-
Rocznik
Tom
12
Numer
4
Opis fizyczny
s.403-406,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Akademia Podlaska w Siedlcach, Siedlce
autor
  • Akademia Podlaska w Siedlcach, Siedlce
Bibliografia
  • Chotkowski J. 2009: Kierunki zmian w doborze odmian ziemniaka do produkcji. Wiadomości Rolnicze, nr 3, s. 1-3.
  • Chotkowski J., Rembeza J. 200S: Preferencje konsumentów i zmiany w spożyciu ziemniaków. Rocz. Nauk. SERiA, t. VII, z. 8, s. 42-49.
  • Chotkowski J., Stypa I. 2006: Dobór jadalnych i skrobiowych odmian ziemniaka do uprawy. [W:] Produkcja ziemniaków (red. J. Chotkowski). Wyd. Wieś Jutra, Warszawa, s. 16-37.
  • Daszkiewicz A., Rogulski K. 1969: Dziewięciostopniowa skala oceny poszczególnych cech odmian i rodów hodowlanych ziemniaków. Cz. 1. Ocena morfologicznych cech bulw ziemniaka. Biul. Inst. Ziemniaka, nr 3, s. 5-18.
  • Dzwonkowski W., Szczepaniak I., Rosiak E., Bochińska E. 2008: Rynek ziemniaka. Stan i perspektywy. Wyd. IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW, nr 33, s. 2-17.
  • International year of the potato 2008. [www.potato2008.org/en/world/index.html].
  • Krzysztofik B. 2008: Jakość bulw ziemniaka i czynniki ją determinujące. Mat. Konf. Nauk. Ziemniak w badaniach naukowych i praktyce. Kraków, 5 listopada, s. 1-17.
  • Leszczyński W. 2000: Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. Żywność, nr 4(25), s. 5-27.
  • Lista opisowa odmian. Rośliny rolnicze. 2009: Wyd. COBORU, Słupia Wielka, s. 1-49.
  • Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej ziemniaków. Dz. U. nr 194 poz. 1900 z 2003 roku.
  • Zarzecka K. 2009: Potato as a global plant nutritional dietary and medicinal values. Rozprawy Naukowe PWSZ im. Jana Pawła II w Bialej Podlaskiej, t. III, s. 163-175.
  • Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 2002: Normy i wymagania jakosciowe ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa spozywczego. [W:] Produkcja i rynek ziemniaków jadalnych (red. J. Chotkowski). Wyd. Wieś Jutra, Warszawa, s. 183-192.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-378c7ebf-b92f-46e2-a571-569eda909370
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.