Ograniczenie ubytków powstających w czasie suszenia

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

suszenie; blonnik pszenny; wedliniarstwo; technologia produkcji; blonnik pokarmowy; Niemcy; kielbasy surowo-dojrzewajace; kultury starterowe; przyprawy; jakosc sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2003
• Numer: 8
• Opis fizyczny: s.16-18,20,fot.,wykr.

Twórcy