Analiza składu chemicznego oraz jakości mikrobiologicznej i możliwości wykorzystania mleka oślego

• Autorzy: Filipczak-Fiutak M. , Wszolek M.

Warianty tytułu

EN

The analysis of the chemical composition, microbiological quality and the possibilities of using donkey's milk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2022
• Tom: 29
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.5-21,bibliogr.

Twórcy

autor

Filipczak-Fiutak M.

• Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Wszolek M.

• Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149 Kraków

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2022/131/412