Wpływ przechowywania w obniżonej temperaturze na indukowany cieplnie kompleks micelarnej kazeiny z beta-laktoglobuliną

• Autorzy: Dziuba J.

Warianty tytułu

RU

Vliyaniye khraneniya pri ponizhennoy temperature na indutsirovannyy teplom kompleks mitsellyarnogo kazeina s beta-laktoglobulinom

EN

Effect of low temperature storage on heat induced complex of micellar casein with beta-lactoglobulin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1981
• Numer: 16(219)
• Opis fizyczny: s.111-119,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Instutut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn