Wpływ stresu cieplnego w czasie wypoczynku przedubojowego na powstawanie mięsa wadliwego u kurcząt brojlerów

• Autorzy: Gardzielewska J. , Kortz J. , Karamucki T. , Natalczyk-Szymkowska W.

Warianty tytułu

EN

Observations on thermal stress on deficient meat formation in broiler chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; brojlery kurze; odpoczynek przedubojowy; stres termiczny; mieso drobiowe; jakosc; odczyn miesa; barwa miesa; wodochlonnosc; mieso wadliwe; mieso DFD; mieso PSE; wystepowanie; czestotliwosc wystepowania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1991
• Tom: 02
• Opis fizyczny: s.214-224,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gardzielewska J.

• Pracownia Oceny Surowców Zwierzęcych, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Kortz J.

• Pracownia Oceny Surowców Zwierzęcych, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Karamucki T.

• Pracownia Oceny Surowców Zwierzęcych, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Natalczyk-Szymkowska W.

• Pracownia Oceny Surowców Zwierzęcych, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin