Usability of own-construction device for high-voltage electrical stimulation of beef carcasses in production of pastrami type hams

• Autorzy: Banach J. K. , Zywica R. , Tkacz K.

Warianty tytułu

PL

Możliwość wykorzystania własnej konstrukcji wysokonapięciowego elektrostymulatora tusz wołowych w produkcji szynek typu pastrami

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2012
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.87-94,fig.,ref.

Twórcy

autor

Banach J. K.

• Basic Technical and Energy Management, Department of Commodity Industry, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Pl. Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Zywica R.

• Basic Technical and Energy Management, Department of Commodity Industry, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Pl. Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Tkacz K.

• Basic Technical and Energy Management, Department of Commodity Industry, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Pl. Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn, Poland

Uwagi

Rekord w opracowaniu