Family influences on breakfast frequency and quality among primary school pupils in Warsaw and its surrounding areas

• Autorzy: Zielinska M. , Hamulka J. , Gajda K.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Regular consumption of a well balanced breakfast is a pre-requisite for normal growth and child development, along with the acquisition of proper eating habits. The family environment is crucial place where children learn such patterns of behaviour that form the basis for their development. Objectives. To determine how family factors affect the regular eating of breakfast and types of foodstuffs consumed in primary school pupils, including food purchases made from vending machines and school tuck shops. Materials and methods. Subjects were 836 pupils (435 girls and 401 boys, aged 6 - 13) from Warsaw and the surrounding areas. Appropriate socio-demographic data and relevant eating habits were obtained from direct interviewing of the subjects by means of a custom designed questionnaire. Statistical analyses were performed by the Kohonen type cluster analysis model and Chi-square test (Chi2); (p≤0.05). Results. Three clusters of pupils were identified by their differing socio-demographics and eating habits (eg. rates of breakfast consumption, buying from vending machines or school tuck shops). The first and third clusters were mainly pupils from two-parent families with parents proportionally spending similar times at work, where respective breakfast (87% and 91%) and second breakfast (77% and 72%) consumption rates were also similar together with food shopping rates during school time (respectively 69% and 63%). Pupils with single-parents, multi-generation families or if both parents were professionally active, predominated in the second cluster. These ate breakfast (73%) and second breakfast (67%) more rarely, but more frequently shopped for food at school (84%). A small number of pupils had a packed second breakfast from home, rarely ate sandwiches, fruit and/or vegetables and dairy products but ate more sweets, sweet rolls and savoury snacks. However, a large number of subjects bought sandwiches, fresh fruit and/or vegetables and fast-food at school. Conclusions. Family factors were found to affect eating habits in children and adolescents regarding how often breakfast was eaten and the type of foodstuffs consumed. High consumptions of unhealthy food items for second breakfast were also observed. Single-parent pupils, those in multi-generation families or if both parents are employed rarely brought second breakfasts from home but frequently bought food from vending machines and school tuck shops. The results of the presented findings are significant towards planning an appropriate educational campaigns and health programmes targeted at children, adolescents and their families.

PL

Wprowadzenie. Regularne spożycie zbilansowanych śniadań warunkuje wzrost i rozwój dzieci oraz kształtuje prawidłowe nawyki żywieniowe. Środowisko rodzinne jest pierwszym i najważniejszym miejscem, z którego dziecko czerpie wzorce i podstawy do ich wykształcenia. Cel pracy. Ocena rodzinnych uwarunkowań częstości spożywania śniadań oraz asortymentu spożywanej żywności przez uczniów szkół podstawowych oraz dokonywania przez nich zakupów w automacie i/lub sklepiku szkolnym. Materiał i metody. Badaniami objęto 836 uczniów (435 dziewcząt i 401 chłopców), w wieku 6 – 13 lat, z Warszawy i okolic. Dane dotyczące sytuacji socjo-demograficznej uczniów oraz wybranych składowych sposobu żywienia zebrano metodą bezpośredniego wywiadu ankietowego. Do statystycznego opracowania uzyskanych wyników wykorzystano analizę skupień metodą modelu sieci Kohonena oraz test Chi2 (p≤0,05). Wyniki. Wyodrębniono trzy skupienia uczniów różniące się między sobą cechami socjo-demograficznymi oraz częstością spożywania śniadań i dokonywania zakupów w sklepiku szkolnym i/lub automacie (p≤0,05). W skupieniu 1 i 3 dominowali uczniowie z pełnych rodzin o podobnym odsetku aktywności zawodowej rodziców; uczniowie z podobną częstością spożywania śniadań (I – 87% i 91%; II – 77% i 72%) oraz dokonywania zakupów w szkole (69% i 63%). W skupieniu 2 przeważali uczniowie z rodzin niepełnych lub wielopokoleniowych oraz z obojgiem rodziców aktywnych zawodowo. Charakteryzowali się oni niższą częstotliwością spożywania śniadań (I - 73%; II - 67%) oraz wyższą dokonywania zakupów w szkole (84%). Mniejszy odsetek uczniów zabierał z domu II śniadania, rzadziej spożywali kanapki, owoce i/lub warzywa oraz przetwory mleczne, a częściej słodycze, słodkie bułki oraz słone przekąski. Większy odsetek uczniów kupował w szkole kanapki, świeże owoce i/lub warzywa oraz dania typu fast-food. Wnioski. Struktura rodziny wpływała na zachowania żywieniowe dzieci i młodzieży dotyczące częstości spożywania śniadań oraz asortymentu spożywanej żywności. Dzieci z rodzin niepełnych lub wielopokoleniowych oraz z wyższym odsetkiem obojga pracujących rodziców rzadziej spożywały I i II śniadania, rzadziej zabierały II śniadania z domu oraz częściej dokonywały zakupów w sklepiku szkolnym i/lub automacie. Ponadto na II śniadania częściej spożywały produkty niewskazane. Uzyskane wyniki wskazują na potrzebę planowania i wdrażania odpowiednich kampanii edukacyjnych i programów zdrowotnych skierowanych do dzieci i młodzieży oraz ich rodzin.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; family influence; child; adolescent; breakfast; second breakfast; consumption determinant; consumption rate; foodstuff type; frequency; quality; primary school; student; Warsaw city; Warsaw area

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2015
• Tom: 66
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.143-149,fig.,ref.

Twórcy

autor

Zielinska M.

• Chair of Nutritional Assessment, Department of Human Nutrition, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW), Nowoursynowska Street 159c, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Hamulka J.

• Chair of Nutritional Assessment, Department of Human Nutrition, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW), Nowoursynowska Street 159c, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Gajda K.

• Chair of Nutritional Assessment, Department of Human Nutrition, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW), Nowoursynowska Street 159c, 02-776 Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Affinita A., Catalani L., Cecchetto G., De Lorenzo G., Dilillo D., Donegani G., Fransos L., Lucidi F., Mameli Ch., Manna E., Marconi E., Mele G., Minestroni L., Montanari M. Morcellini M., Rovera G., Rotilio G., Sachet M., Zuccotti G.V.: Breakfast: a multidisciplinary approach. Ital J Pediatr 2013;39:44-53 doi: 10.1186/1824-7288-39-44.
• 2. Bauer K.W., Hearst M.O., Escoto K., Berge J.M., Neumark-Sztainer D.: Parental employment and work-family stress: Associations with family food environments. Soc Sci Med 2012;75(3):496-504 doi: 10.1016/j. socscimed.2012.03.026.
• 3. Datar A., Nicosia N., Shier V.: Maternal work and children’s diet, activity, and obesity. Soc Sci Med 2014;107:196-204 doi: 10.1016/j.socscimed.2013.12.022.
• 4. Dufur M.J., Howell N.C., Downey D.B., Ainsworth J.W., Lapray A.J.: Sex differences in parenting behaviors in single-mother and single-father households. J Marriage Fam 2010;72(5):1092-1106 doi: 10.1016/j. appet.2012.03.016.
• 5. Dzielska A., Kołoło H., Mazur J.: Health behaviours of adolescents associated with nutrition in the context of socioeconomic factors – trends between 2002 and 2006. Probl Hig Epidemiol 2008;89(2):222-229 (in Polish).
• 6. GUS: Demographic yearbook of Poland. Warsaw, Statistical Publishing Establishment. 2013.
• 7. Hallström L., Vereecken C.A., Ruiz J.R., Patterson E., Gilbert Ch.C., Catasta G., Díaz L.E., Gómez-Martínez S., Gonzáles Gross M., Gottrand F., Hegyi A., Lehoux C., Mouratidou T., Widham K., Åström A., Moreno L.A., Sjöström M.: Breakfast habits and factors influencing food choices at breakfast In relation to socio-demographic and family factors among European adolescents. The HELENA Study. Appetite 2011;56(3):649-657 doi: 10.1016/j.appet.2011.02.019.
• 8. Hamułka J., Czarniecka-Skubina E., Wawrzyniak A., Poręcka K.: Analysis of the assortment of food products in shops and vending machines in primary schools in Warsaw. In: Kołożyn-Krajewska D.: Modern trends in nutrition and food production. Częstochowa, School of Graduated Studies in Hospitality Management and Tourism, 2013 (in Polish).
• 9. Hamułka J., Gronowska-Senger A., Witkowska K.: Energy value and frequency breakfast intake in Warsaw primary schools. Rocz Panstw Zakl Hig 2000;51(3):279- 290 (in Polish).
• 10. Hoyland A., Dye L., Lawton C.L.: A systematic review of the effect of breakfast on the cognitive performance of children and adolescents. Nutr Res Rev 2009;22(2):220- 243 doi: 10.1017/S0954422409990175.
• 11. Jianghong L., O’Sullivan T., Johnson S., Stanley F., Oddy W.: Maternal work hours in early to middle childhood link to later adolescent diet quality. Public Health Nutr 2012;15(10):1861-70 doi: 10.1017/ S1368980011003053.
• 12. Levin K. A., Kirby J.: Irregular breakfast consumption in adolescence and the family environment: underlying causes by family structure. Appetite 2012;59(1):63-70 doi: 10.1016/j.appet.2011.02.019.
• 13. Pearson N., Biddle S.J.H., Gorely T.: Family correlates of breakfast consumption among children and adolescents. a systematic review. Appetite 2009;52(1):1-7 doi: 10.1016/j.appet.2008.08.006.
• 14. Raczyńska B., Michalska A., Czeczelewski J., Raczyński G.: The effect of socio-economic and demographic determinants on the pattern of consumption of rural adolescents. Rocz Panstw Zakl Hig 2006;57(1):65-71.
• 15. Rasińska R., Głowacka-Rębała A.: The influence of family behaviours on children’s nutritional behaviours. Piel Pol 2013;47(1):12-17 (in Polish).
• 16. Shafiee G., Kelishadi R., Qorbani M., Motlagh M.E., Taheri M., Ardalan G., Taslimi M., Poursafa P., Heshmat R., Larijani B.: Association of breakfast intake with cardiometabolic risk factors. J Pediatr (Rio J) 2013;89(6):575-585 doi: 10.1016/j.jped.2013.03.020.
• 17. Stewart S.D., Menning Ch.L.: Family structure, nonresident father involvement, and adolescent eating patterns. J Adolesc Health 2009;45(2):193-201 doi: 10.1016/j. jadohealth.2009.01.005.
• 18. Story M., Neumark-Sztainer D., French S.: Individual and environmental influences on adolescent eating behaviors. J Am Diet Assoc 2002;102(3):S40-S51 doi: 10.1016/ S0002-8223(02)90421-9.
• 19. Suliga E.: The frequency of the consumption of the first and the second breakfast among rural children. Rocz Panstw Zakl Hig 2003;54(2):213-220 (in Polish).
• 20. Suliga E.: The level of mother’s education as the factor which differentiates healthy behavior and psychical development of young people. Rocz Panstw Zakl Hig 2004;55(4):357-362 (in Polish).
• 21. Szajewska H., Ruszczyński M.: Systematic review demonstrating that breakfast consumption influences body weight outcomes in children and adolescents in Europe. Crit Rev Food Sci Nutr 2010;50(2):113-119 doi: 10.1080/10408390903467514.
• 22. Wojciechowska J.: Family food environment as an import ant factor for forming eating habits in children and youth. Piel Pol 2013;50(4):34-40 (in Polish).
• 23. Wypych-Ślusarska A., Czech E., Kasznia-Kocot J., Słowiński J., Kowalska M., Niewiadomska E., Skrzypek M., Malinowska-Borowska J.: Socio-economic status and feeding habits of students in lower secondary schools in Bytom. Med Srod 2013;16(4):43-51 (in Polish).
• 24. Ziol-Guest K.M., DeLeire T., Kalil A.: The allocation of food expenditure in married- and single-parent families. J Consum Aff 2006;40(2):347 doi: 10.1111/j.1745-6606.2006.00061.x.